Raudzētie piena produkti ir stingri ienākuši mūsdienu cilvēka dzīvē. Kad nav pietiekami daudz laika pilnīgai maltītei un jums ir jāuzkodā, atrodoties ceļā, kefīrs vai biokefīrs var atbalstīt gremošanu un novērst pārtikas produktu asimilācijas problēmas.
Vispārīga informācija par fermentētiem piena produktiem
Pašlaik ir grūti iedomāties cilvēku, kurš neēdētu raudzētus piena produktus vai vismaz nebūtu dzirdējis par to ieguvumiem organismam. Gan kefīru, gan biokefīru gatavo no dažāda tauku satura govs piena. Šie produkti tiek iegūti, izmantojot pienskābes fermentācijas metodi, un dažos gadījumos - alkoholu.
Lai fermentētais piena produkts kļūtu par pilnvērtīgu kefīru, tam pievieno īpašas kefīra sēnes. Tie ir rauga sēnīšu, pienskābes streptokoku, baciļu un etiķskābes baktēriju simbioze. Biokefīrā papildus visiem uzskaitītajiem komponentiem tiek pievienotas arī īpašas fermentējošas vielas, piemēram, acidophilus nūjas, bifidobaktērijas un daži streptokoki.
Visi fermentētie piena produkti satur olbaltumvielas - laktozi, kas uzsūcas daudz labāk un ātrāk nekā piena olbaltumvielas. Turklāt, pateicoties šim kefīra komponentam (biokefiram), tiek izslēgta vēdera uzpūšanās vai zarnu darbības traucējumi pēc dzēriena dzeršanas. Nav nejaušība, ka pat mazi bērni pamazām tiek mācīti uz piena produktiem. Un pirms jūs sākat tos barot ar pilnīgu govs pienu, viņi piedāvā dažādus fermentētus piena dzērienus.
Atšķirības starp kefīru un biokefīru
Galvenā un vienīgā atšķirība starp šiem diviem raudzēto piena dzērienu veidiem ir bifidobaktēriju neesamība vai klātbūtne sastāvā. Bifidobaktērijas nav uzņēmīgas pret šķelšanos kuņģa-zarnu trakta sulas ietekmē, kas nozīmē, ka tām ir iespēja iekļūt zarnās. Zarnās šīs baktērijas iedarbojas uz patogēniem organismiem, tos iznīcinot. Pateicoties tam, tiek atjaunota ķermeņa mikroflora.
Bifidobaktēriju pozitīvā ietekme
Bifidobaktērijas, cīnoties ar patogēniem mikroorganismiem, ne tikai uzlabo mikrofloru. Tie labvēlīgi ietekmē visa organisma imunitāti, palīdz cīņā pret disbiozi, uzlabo kuņģa un zarnu darbību un pozitīvi ietekmē visus vielmaiņas procesus.
Tomēr, lai patiešām izjustu biokefīra ēšanas labvēlīgo ietekmi, noteikti pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņam. Bifidobaktērijas dzīvo ne vairāk kā 10 dienas.
Vislielākais ieguvums ķermenim būs tad, ja kefīru lietojat pāris stundas pirms gulētiešanas.
