Musaka ir ļoti populārs un apbrīnojami garšīgs Balkānu tautu un Tuvo Austrumu ēdiens. Moussaka tiek gatavots galvenokārt no maltas gaļas un baklažāniem, taču katrai tautai ir savas variācijas par šīs gardās kastrolis pildījumu.
Tas ir nepieciešams
- - 3-4 mazi baklažāni
- - 0, 5 ēd.k. olīvju eļļa
- - 1 sīpols
- - 3 ķiploka daiviņas
- - 700 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas
- - 0, 25 st. sarkanvīns
- - pipari, muskatrieksts, sāls
- - 4 tomāti
- - 200 g cieta siera
- - 2 ēd.k. sviests
- - 2 ēd.k. milti
- - 2, 5 ēd.k. piens
- - 2 olas
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus, sagrieziet mazās šķēlītēs un bagātīgi sāli, atstājot tos 10-15 minūtes. Izspiežot sulu, dārzeņus apcep labi sakarsētā eļļā un liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, dažas minūtes apcepiet dārzeņus tajā pašā eļļā. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas.
2. solis
Tagad ielieciet malto gaļu pannā, apcepiet, nepārtraukti maisot vēl 5-8 minūtes. Ielej vīnu, sāli, garšvielas ar pipariem un sautē malto gaļu, līdz tā kļūst mīksta. Šajā laikā tomātus nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Sagatavojiet mērci, katliņā izkausējot sviestu un apvienojot to ar miltiem.
3. solis
Iegūto maisījumu nepārtraukti maisa, lai neveidotos gabaliņi, nedaudz vēlāk ielej pienu un vāra, līdz tas sabiezē. Lai iegūtu vairāk garšas, pievienojiet šķipsniņu muskatrieksta. Nedaudz atdzesētā mērcē pievienojiet sakultās olas un kārtīgi samaisiet. Slānis cepšanas traukā: baklažāni, puse no visa vārīta siera, malta gaļa ar sīpoliem un ķiplokiem.
4. solis
Tomāti būs pēdējais slānis, pēc kura piepildiet musaku ar mērci un pārklājiet ar sieru. Ievietojiet muskaku krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, un pagatavojiet trauku 40 minūtes.
