Salāti "Mimosa" ir viens no populārākajiem uzkodām, kas atrodas gandrīz uz katra svētku galda. No pirmā acu uzmetiena tā pagatavošana ir diezgan vienkārša, taču nepietiek tikai ar nepieciešamo sastāvdaļu sajaukšanu, lai iegūtu lielisku garšu. Tāpat kā katram ēdienam, arī šim salātam ir savi noslēpumi.
Pirmais noteikums - izvēlieties majonēzi
Mērces garša un konsistence tieši ietekmē to, ar ko jūs nonākat. Majonēze tiek uzklāta uz visiem salātu slāņiem, izņemot augšējo. Izvēlieties produktu ar augstu tauku saturu un pietiekami biezu. Pat ja jūs ievērojat diētu, nebojājiet ēdienu ar īstas mērces zemas kaloritātes kolēģiem! Tas izrādīsies ļoti garšīgs un neparasts, ja majonēzē ir citronu sula.
Otrais noteikums - sastāvdaļu komplekts
Katrai mājsaimniecei ir sava recepte šo salātu pagatavošanai, tāpēc šeit viss ir individuāls. Standarta produktu komplekts ir šāds:
- skumbrija (konservi);
- majonēze;
- vārīti kartupeļi un burkāni;
- cieti vārītas olas;
- sīpoli, vēlams sarkanā krāsā;
- zaļumi.
Lai jūsu salāti kļūtu par lepnuma un apbrīnas avotu, atcerieties - visām sastāvdaļām, izņemot zivis un sīpolus, jābūt sarīvētām uz smalkas rīves. "Mimosa" ir "cēls" salāti, kuros lielu gabalu klātbūtne ir vienkārši nepieņemama.
Trešais noteikums - pārmaiņus slāņi
Dažas mājsaimnieces sāk pārmaiņus slāņus ar zivīm. Šī ir vienkāršākā iespēja, taču, ja jūsu mērķis ir pagatavot garšīgus ēdienus, ievērojiet šo plānu:
1. Apakšējais slānis ir izgatavots no smalki sagrieztiem kartupeļiem. Paņemiet pusi no pagatavotā daudzuma un izklājiet to tā, lai tas pilnībā pārklātu salātu trauka dibenu. Nav nepieciešams to smagi sasmalcināt, salātu garša ir tieši gaisīgumā.
2. Nākamais posms ir zivis. Pievērsiet uzmanību pilnīgai kaulu neesamībai! Paņemiet šķīvi, izklājiet zivis, kārtojiet tās un pēc tam sasmalciniet to ar dakšiņu, iegūstot vienu un mīkstu maisījumu. Un tikai pēc tam vienmērīgā kārtā izklājiet kartupeļus.
3. Tālāk nāk priekšgala. Visa salātu garša būs atkarīga no tā, cik smalki jūs tos sagriežat, tāpēc mēģiniet. Ja sarkanā sīpola vietā jūs ievietojat parasto, šeit ir padoms: pēc sagriešanas uzpildiet to 10 minūtes ar karstu ūdeni, pēc tam saspiediet to un tikai pēc tam ielieciet to uz zivīm. No skārda bundžas var ieliet nedaudz eļļas. Tas noņems sīpola nepatīkamo rūgtumu.
4. Nākamais slānis ir atlikušie kartupeļi, tie atkal rūpīgi jāsadala pa trauku;
5. Tad nākamais solis ir burkāni, sasmalcināti uz smalka režģa. Skābuma mīļotājiem burkāniem varat pievienot ābolu.
6. Pēdējais posms - olas un precīzāk - olbaltumvielas, atkal sasmalcinātas uz rīves. Tā kā šī ir pēdējā "grīda", tad ir nepieciešams visu kārtīgi pārklāt ar majonēzi, tādējādi "aizzīmogojot" "Mimosa".
Lai salāti kļūtu par īstu šedevru, atcerieties - katrs slānis ir kārtīgi pārklāts ar majonēzi un sālīts. Šeit ir svarīgi nepārspīlēt ar mērci, bet arī neļaut salātiem izrādīties sausiem.
Ceturtais noteikums - rotā skaisti
"Mimosa" parādīšanās ir saimnieces darba otrā daļa. Šie salāti savu nosaukumu ieguvuši no tā, ka to augšdaļu rotā zaļumu un rīvētu dzeltenumu zariņš, kas atdarina smalku mimozas auga zariņu. Šīs dzeltenās ziedu bumbiņas atgādina pavasara sauli un siltumu. Tāpēc mums jācenšas radīt pavasara salātu sajūtu. Lai to izdarītu, dzeltenumus sasmalcina uz smalkas rīves un vienkārši vienmērīgi izlīdzina pa salātu virsmu un rotā malas ar zaļumiem. Jums nav nepieciešams eļļot salātu augšējo slāni ar majonēzi.
