Rīsu nūdeles pēdējā laikā ir kļuvušas plaši pazīstamas pasaulē. Pirms Otrā pasaules kara to galvenokārt gatavoja tikai Japānā un Ķīnā. Tomēr šodien produktu var atrast jebkurā Krievijas lielveikalā.
Rīsu nūdeļu veidi un to sastāvs
Rīsu nūdeles ir caurspīdīgas garas sloksnes, kas izgatavotas no rīsu mīklas. Produktam ir daudz dažādu krāsu un formu šķirņu. Lai iegūtu elastību, mīklai var pievienot nelielu daudzumu kukurūzas miltu.
Tradicionāli rīsu nūdeles nevar būt platākas par 3 cm. Āzijā šis produkts ir sava veida ilgmūžības simbols, tāpēc viņi cenšas pēc iespējas ilgāk pagatavot mājās gatavotas nūdeles.
Pārdošanā ir sausas plakanas nūdeles, kuras pagatavo, 10 minūtes mērcējot karstā ūdenī. Plānas sausās nūdeles var klasificēt kā ātrās nūdeles. To lieto zupās. Kā piedevas visbiežāk izmanto sausas apaļas nūdeles. Turklāt tie ir izgatavoti no rīsu miltiem un īpaša papīra, kas nepieciešams vontonu un pavasara ruļļu pagatavošanai.
Kā pagatavot rīsu nūdeles
Āzijas valstīs rīsu nūdeles gatavo ar jūras veltēm, dārzeņiem un gaļu. To lieto dažās nacionālo desertu receptēs. Rīsu nūdeļu pagatavošanai ir vispārīgi noteikumi.
Zupām to iepriekš iemērc siltā ūdenī 5 minūtes, pēc tam vāra ne ilgāk kā 3 minūtes. Salātiem nūdeles vāra 3 minūtes un noskalo ar aukstu ūdeni. Cepot ar dārzeņiem wokā, nūdeles iemērc 8 minūtes un vienu minūti apcep ar citām jau sagatavotām sastāvdaļām, piemēram, zivīm.
Rīsu nūdeles ar garnelēm, dārzeņiem un augļiem
Ar ko pasniegt rīsu nūdeles, atkarīgs tikai no īpašnieka. Kāpēc neizmēģināt patiesi oriģinālu ēdienu ar garnelēm un augļu un dārzeņu asorti?
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 450 grami rīsu nūdeles, ēdamkarote augu eļļas, tējkarote smalki sarīvētas svaigas ingvera saknes, 2 ķiploka daiviņas, 3 ēdamkarotes tumšās sojas mērces, 450 grami spinātu, 250 grami zaļie zirnīši, 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta, nedaudz cepti zemesrieksti, avokado, 150 ml piena un vārītas garneles, nomizotas no čaumalas.
Augu eļļu silda wokā, un tajā ingveru un ķiplokus apcep 30 sekundes. Wok ielej 150 ml verdoša ūdens un ēdamkaroti sojas mērces. Pievienojiet zirņus un nūdeles un vāriet tās burtiski 3 minūtes. Pēc tam spināti tiek nosūtīti uz pannu. Kad tas ir mīkstināts, sastāvdaļas tiek izņemtas no wok un uzmanīgi izkārtotas uz šķīvja.
Katliņā sajauciet sojas mērci, pienu, zemesriekstu sviestu un sautējiet minūti. Notīrīts un sagriezts šķēlēs, avokado liek virsū nūdelēm un pārlej ar trauku ar sagatavoto mērci. Vārītas garneles novieto uz plāksnes malas ap nūdelēm. Trauka augšpusē apkaisa grauzdētus zemesriekstus.
