Skābi kāposti, neskatoties uz to vienkāršību, ir garšīgi dārzeņu ēdieni. Tam jābūt uzturā ziemā un agrā pavasarī, ņemot vērā A, B, C vitamīnu un tajā esošo derīgo mikroelementu saturu.
Skābi kāposti ir tradicionāls krievu ēdiens. Šis produkts tika īpaši novērtēts pavasarī, kad tas atbalstīja cilvēkus gavēņa laikā, būdams sava veida vitamīnu papildinājums. Kijevas Rusā tika kultivēti īpaši kņazu dārzi, uz kuriem tika iestādīts šis noderīgais dārzenis, un pēc tam tas tika sālīts milzīgās koka vannās un obligāti tika pasniegts ne tikai uz prinča, bet arī uz komandas galda. Tad šis produkts netika uzskatīts par vienkāršu cilvēku ēdienu. Princes uzskatīja, ka šāds dārzenis var dot karavīriem spēku un veselību. Turklāt tika patērēts ne tikai pats fermentētais produkts, bet arī sālījums, kas neparasti bagāts ar vitamīniem.
Dabīgs vitamīnu krājums
Produkta vissvarīgākā iezīme ir augsts vitamīnu līmenis ne tikai pašā produktā, bet arī sālījumā. Ja dārzeņu raudzē ar kāpostu galviņām vai pusītēm, tad tajā tiek uzglabāts divreiz vairāk barības vielu. Tajā pašā laikā marinēts dārzenis saglabā vitamīna vērtību rekordlielu laiku - 6-8 mēnešus. Skābi kāposti satur A, B un C vitamīnus.
Visvairāk skābētos kāpostos, C vitamīnā, pateicoties tam, daudziem ceļotājiem un jūrniekiem izdevās izvairīties no tādas briesmīgas slimības kā skorbuts. Tikai 200 g produkta sedz organisma dienas devu šajā būtiskajā vitamīnā, kas stiprina imūnsistēmu un ļauj efektīvi cīnīties ar vīrusu un baktēriju slimībām. A vitamīns normalizē procesu norisi šūnās, padara matus un nagus veselīgus. Produkts satur B vitamīna grupu, kas stiprina nervu sistēmu un veicina kvalitatīvu olbaltumvielu asimilāciju.
Bagātīgs mikroelementu komplekts, ieskaitot cinku, dzelzi, magniju, kāliju, veicina kuņģa-zarnu trakta normālu darbību.
Veselība uz galda
Pareizi fermentēti kāposti labvēlīgi ietekmē veselību un saskaņo daudzu orgānu un ķermeņa sistēmu darbu. Pirmkārt, tā sula paātrina gremošanas procesus un uztur normālu zarnu floras stāvokli, un sāpju gadījumā kuņģī tā pat darbojas kā sāpju mazinātājs. Produkts satur tikai 20 kcal, tāpēc ir norādīts uz aptaukošanos un ir iekļauts visu to cilvēku ēdienkartē, kuriem rūp viņu figūra. Dārzenis labvēlīgi ietekmē ķermeņa vielmaiņas procesus un palīdz atjaunot to pareizo gaitu.
Gadsimti iet, bet mājsaimnieces, tāpat kā iepriekš, sasmalcina baltas kāpostu galvas, sajauc tās ar sāli un raudzē vannās vai pudelēs, pēc garšas un labuma pievienojot ābolus, dzērvenes, dilles. Un visu ziemu un pavasari viņi uz galda nolika brīnišķīgu diētisko produktu, īstu vitamīnu un noderīgu mikroelementu dārgumu.
