Tiramisu ir itāļu deserts ar kafijas garšu, kura nosaukums nozīmē "pacelt mani uz augšu". Tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem desertiem Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs, un tas tiek pasniegts daudzos restorānos un parasti nav ekskluzīvs tikai itāļu virtuvei. Patiesībā ir diezgan viegli pagatavot tiramisu, un tiramisu pagatavošanai ir ļoti daudz receptes. Bet, lai sajustu īsto garšu, jāmeklē itāļu izcelsmes receptes.
Tas ir nepieciešams
- paciņu cepumu "Savoiardi", krievu analogie cepumi "Ladies fingers"
- 500 grami Mascarpone siera
- 500 grami beztauku biezpiena Ricotta
- 5 vistas olas
- 6-7 ēdamkarotes cukura
- rūgta kakao
- 0,5 l pagatavotas kafijas, atšķaidītas ar brendiju vai konjaku
Instrukcijas
1. solis
Mani radinieki jau 15 gadus dzīvo Itālijā. Zinot, cik ļoti es mīlu desertus, viņi man atsūtīja Tirami Su recepti, kāda ir sagatavota Itālijā. Iepriekš kopā ar recepti viņiem bija jānosūta pakā gan maskarpones siers, gan rikotas siers, gan savoyardi cepumi, jo mūsu veikalos tas nebija nekas. Bija daži analogi, bet tas viss bija nepareizi. Tagad veikalos var atrast visu, un nekas neliedz iepriecināt savus mīļos ar īstu itāļu desertu.
Gatavošanas laiks - 40 minūtes.
Grūtības pakāpe ir vienkārša.
2. solis
Pagatavojiet 0,5 litrus. kafiju, atdzesē un atšķaida ar brendiju vai konjaku. Liek dziļā traukā (salātu bļodā).
3. solis
Atsevišķas olas: atsevišķi dzeltenumi un atsevišķi baltumi. Izmantojiet lielu trauku olu baltumam un mazāku dzeltenumam. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vismaz piliens dzeltenuma neiekļūst olbaltumvielās, pretējā gadījumā olu baltumi netiks pareizi saputoti.
4. solis
Sakuļ baltumus ar 4 ēdamkarotēm cukura, līdz tas ir stingrs. Tas ir apmēram 10 minūtes. Sakuliet dzeltenumus augstā traukā ar 3 ēdamkarotēm cukura apmēram 5 minūtes. Tad dzeltenumiem pamazām pievieno maskarponi un biezpienu. Labi samaisiet šo maisījumu tā, lai tas būtu viendabīgs.
5. solis
Tad ar karoti lēnām pievienojiet saputoto olbaltumvielu un uzmanīgi samaisiet, līdz nepaliek gabaliņi. Krēms ir gatavs. Ar šo krēmu nedaudz ieeļļojiet cepešpannu.
6. solis
Mēs paņemam Savoyardi pa vienam un iemērkam to kafijā un ātri izvelkam (pat mazāk par 1 sekundi laikā). Iztukšosim kafiju. Mēs tos izliekam vienu pēc otra blakus viens otram un piepildām visu dibenu vienā slānī. Uz augšu uzklājiet krēmu 1 cm augstumā, netaupot krēmu. Caur sietiņu pa virsu pārkaisa rūgtu kakao. Tad arī otrais slānis. Tas izveidos divus slāņus.
7. solis
Gatavo desertu pārklāj ar foliju vai pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām vai labāk uz nakti. Jo ilgāk tas tiek ievadīts, jo garšīgāks.
