Ķiršu pīrāgi ir viens no tradicionālajiem krievu ēdieniem. Viņi bija klāt gan cara svētkos, gan pie galdiem strādnieku ģimenēs. Ķirši ir viena no veiksmīgākajām ogu cepšanai. Garšai tas piešķirs nelielu skābumu, sniegs sulu, bet nepadarīs gatavo pīrāgu mīklu mitru. Ķiršu pīrāgus var pagatavot gan vasarā, izmantojot svaigas ogas, gan ziemā ar saldētām vai žāvētām ogām.
Tas ir nepieciešams
-
- Milti - 500 g
- Ola - 2 gabali
- Sviests - 50 g
- Krēms (10%) - 250 ml
- Raugs - svaigi 25 g vai sausi 11 g
- Cukurs - 50 g
- Uzpildīšanai:
- Ķirši - 500 g
- Cukurs pēc garšas
- Ciete - 1 ēdamkarote. l.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo mīklu. Sildiet krējumu līdz 37-40 grādiem pēc Celsija. Pievienojiet raugu 100 mililitriem silta krējuma, pilnībā izšķīdiniet. Pievieno cukuru un sāli. Ielej 50 gramus miltu un kārtīgi samaisa. Konsistence atgādinās kefīru. Atstājiet mīklu mīklā 20-25 minūtes, līdz parādās un izplešas putas.
2. solis
Izkausē sviestu, pievieno atlikušajam krēmam. Tur pievieno cukuru, sāli un olas. Iegūtā maisījumā pievienojiet gatavo mīklu, rūpīgi samaisiet, neatstājot gabaliņus. Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu ar savām rokām. Atstājiet pīrāgu mīklu nožūt 2-3 stundas.
3. solis
Ķiršus nomizo, pārklāj ar cukuru un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Noteciniet sīrupu, pievienojiet karoti cietes, kārtīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties vēl 15 minūtes.
4. solis
No gatavās mīklas sarullē desu un sagriež apļos. Izvelciet katru no apļiem vai mīciet to ar rokām. Gatavo pildījumu liek virs mīklas un, savienojot mīklas malas, veido pīrāgu.
5. solis
Pārklājiet pīrāgus ar salveti un ļaujiet tiem nākt uz augšu. Pīrāgus var notīrīt ar sakultu olu. Vairākas vietas caurduriet ar dakšiņu, lai novērstu mīklas pietūkumu.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 35 - 40 minūtes.
6. solis
Gatavos pīrāgus ielieciet uz šķīvja, pārklājiet ar tīru kokvilnas dvieli un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes. Pīrādziņi ir garšīgi gan karsti, gan auksti.
