Cūkgaļas ribiņas ietilpst lētas, par pieņemamu cenu gaļas kategorijā. Tie tiek cepti, sautēti, cepti cepeškrāsnī. Ar šo ēdienu ir diezgan grūti pārsteigt. Tomēr, gatavojot, izmantojot visas trīs metodes, garšojot ar aromātiskām garšvielām un unikālu medus salduma un etiķa skābuma kombināciju, ēdiens ir fantastiski aromātisks.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg. cūkas ribiņas;
- - 1 ingvera sakne;
- - 1 čili pipari;
- - 2 tējkarotes Sičuanas piparu;
- - 8 zvaigžņu anīsa zvaigznes;
- - 6 ēdamkarotes medus;
- - 200 ml. sojas mērce;
- - 4 ēdamkarotes rīsu etiķa;
- - 500 ml. vistas buljons;
- - olīvju eļļa;
- - sāls un pipari pēc garšas;
- - panna ar augstām malām;
- - kulinārijas knaibles.
Instrukcijas
1. solis
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180 grādiem.
2. solis
Cūkgaļas ribiņas garšojiet ar sāli un pipariem, kārtīgi ieberzējiet. Ribu lenti ieteicams sagriezt atsevišķos gabalos. Tādējādi ribas ir vieglāk pagatavot un vieglāk ēst.
3. solis
Iededziet sildvirsmu un lieciet cepešpannu uzkarsēt. Cepešpannai jābūt ar augstām malām. Ja tas nav pie rokas, tad izmantojiet dziļu pannu, kas paredzēta arī cepšanai. Pievienojiet nedaudz olīveļļas cepešpannā (pannā).
4. solis
Pārliecinieties, ka cepešpannas (panna) ir pietiekami karstas, un sāciet brūnināt cūkgaļas ribiņas apmēram 2–3 minūtes katrā pusē. Lai apgrieztos, izmantojiet vārīšanas knaibles. Kamēr ribiņas gatavojas, sagrieziet ingveru plānās šķēlēs un ielieciet uz augšu ribām. Jo plānāks ir ingvera sagriešana, jo ēdiens būs aromātiskāks.
5. solis
Sagrieziet čili piparus mazos gabaliņos un pievienojiet ribām. Pievienojiet Sičuaņas piparus, tur zvaigžņu anīsu un pārlejiet medu ar ribām. Turpiniet gatavot, līdz medus sāk karamelizēties.
6. solis
Ielejiet sojas mērci, rīsu etiķi un vistas buljonu. Visu uzvāra un vāra 7-10 minūtes.
7. solis
Ievietojiet cepešpannu (pannu) iepriekš uzkarsētā krāsnī uz 30 minūtēm, pēc tam apgrieziet ribiņas un cepiet vēl 30 minūtes.
8. solis
Noņemiet cepeškrāsni (pannu) no cepeškrāsns, ielieciet to atkal uz uguns un rūpīgi sildiet marinādi 5-8 minūtes, līdz tā ir pietiekami bieza.
9. solis
Novietojiet ribiņas uz šķīvja un pasniedziet.
