Heks ir zivs, kas pārsvarā sastopama Atlantijas un Klusajā okeānā. To ļoti bieži izmanto dažādu valstu kulinārijas mākslā, piesaistot ar sulīgu un smalku konsistenci. Marinējot liesās heka gaļu pirms vārīšanas, garšos daudz labāk.
Neatkarīgi no izvēlētās heka marinādes, pirms vārīšanas zivis ir labi jāizskalo. Pēc tam nosusiniet to, izmantojot papīra dvieļus. Pēc tam heku vajadzētu sagriezt vienmērīgās porcijās, kuru biezums ir 3-5 cm, un tagad ir laiks marinādi pārliet zivīm.
Sīpolu marināde ar garšvielām
Ņem 3-4 gab. vidēja lieluma burkāni un sīpoli, 1 selerijas kātiņa. Dārzeņus vajadzētu mazgāt, mizot, žāvēt. Sīpolus sagriež gredzenos. Burkānu un seleriju sarīvē uz rupjas rīves. Pēc tam dārzeņus 7-10 minūtes sautē pannā nelielā augu (saulespuķu) eļļas daudzumā. Pēc tam iegūtajam pievieno 1/2 glāzi vārīta ūdens, tomātu pastas un garšvielas (2-3 lauru lapas, 1 tējkarote paprikas, 3-4 gabali krustnagliņu, 3-5 smaržīgos zirnīšus, sāli, cukuru pēc garšas). maisījums. Marinādi zem vāka uzvāra. 3-4 minūtes pirms vārīšanas maisījumu pārkaisa ar citronu sulu (1-2 ēdamkarotes). Garšvielu sīpolu marināde tagad ir gatava lietošanai.
Lai marinētu heku, nepieciešams dziļš trauks (vēlams stikls). Tas ir izlikts slāņos: marināde - zivis - marināde. Tad trauku ievieto ledusskapī uz 4-6 stundām. Pēc šādas marinādes zivis ir maigas, garšīgas un aromātiskas.
Marinētu heku var sautēt cepeškrāsnī (15-20 minūtes) vai cept pannā (3-5 minūtes katrā pusē). Arī zivis tiek gatavotas uz atklātas uguns, izmantojot grila restes. Pirms pasniegšanas pagatavoto ēdienu rotā ar svaigiem zaļumiem, dārzeņiem un apkaisa ar nelielu daudzumu citrona sulas. Vārīti rīsi vai kartupeļi bieži tiek izmantoti kā garnīrs zivīm. Garšīgi pagatavots ēdiens priecēs jūs un jūsu viesus.
