Ar garšvielām jebkurš ēdiens kļūst garšīgāks un "dzīvāks". Tomātu konditoreja jeb ievārījums ir pikanta un izsmalcināta garšviela, kas vienlaikus garšo pēc kečupa un saldskābās mērces un ēdieniem piešķir patīkamu pēcgaršu.
Tomātu konditoreja ir neaizstājams papildinājums zivju un gaļas ēdieniem, ikviena iecienītākajiem makaroniem, dažādām zupām un vienkārši sviestmaizēm. Tas tiek pagatavots viegli un ātri, un rezultāts pārsniedz visas cerības - visu ziemu varat mieloties ar smaržīgu uzkodu.
Lai pagatavotu tomātu konditoreju, jums jāņem 700 grami gatavu, sarkanu tomātu, 1 glāze granulēta cukura, 0,5 glāzes ābolu sidra etiķa, 1 ķiploku galva. Jums būs nepieciešama arī 1 tējkarote sāls, smaržīgie pipari - 6 zirņi, melnie pipari - 0,5 tējkarote. Dažas mājsaimnieces pievieno pāris skābus ābolus, lai pievienotu pikantumu, bet tas nav obligāti.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus, uz katra izdariet krustveida iegriezumu kātiņa zonā un ielieciet tos verdošā ūdenī. Pēc pus minūtes ielieciet tomātus aukstā ūdenī un nomizojiet tos (pēc verdoša ūdens tas tiek darīts ļoti viegli).
Sagrieziet tomātus ķīļos un ielieciet kastroli ar grunts dibenu. Pievienojiet tur ābolu sidra etiķi, pievienojiet granulētu cukuru, sāli un melnos piparus.
Gatavās garšvielas, piparu graudus, ķiplokus un sarkanos asos piparus ielieciet trīs reizes salocītā marli, sasieniet ar diegu un ielieciet katliņā ar sagatavotiem tomātiem. Ielieciet tomātu konditoreju uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet liesmu un atstājiet uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Vārot, nepārtraukti maisa ar koka vai teflona lāpstiņu, lai garšvielas nedeg.
Kad tomātu gatavošana ir gatava, noņemiet pannu no degļa, noņemiet marli ar garšvielām, saspiediet un izmetiet. Sagatavojiet stikla burkas - labi noskalojiet un sterilizējiet karstā krāsnī. Sakārtojiet neatdzesētu tomātu iesaiņojumu karstās burkās un sarullējiet. Lai izvairītos no produkta sabojāšanas, labāk uzglabāt vārītu tomātu konfektes ledusskapī.
