Lai pagatavotu gardus mājās gatavotus pelmeņus, jums jāgatavo ne tikai garšīgs pildījums, bet arī laba mīkla. Galu galā daudz kas ir atkarīgs no viņa. Ir vairāki veidi, kā to izgatavot.
Tas ir nepieciešams
-
- Vienkārša mīkla:
- milti 500 g;
- olas 2 gab;
- ūdens 1 ēdamkarote;
- sāls pēc garšas.
- Maiga mīkla:
- milti 500 g;
- ūdens 1, 5 ēdamk.
- olas 2 gab;
- sviests 2 ēd.k. l;
- sāls.
- Kundyumny mīkla:
- milti 500 g;
- ūdens 1, 5 ēdamk.
- augu eļļa 3 ēd.k. l;
- sāls.
- Skāba krējuma mīkla:
- skābs krējums 200 g;
- milti 700 g;
- olas 2 gab;
- ūdens 1 ēdamkarote;
- sāls.
- Kompleksa mīkla:
- kviešu milti 1 ēdamkarote;
- griķu milti 1 ēdamkarote;
- olas 2 gab;
- ūdens 100 ml;
- sāls.
- Olu mīkla:
- milti 500 g;
- olas 2 gab;
- ūdens 100ml;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Regulāru klimpu mīklu gatavo šādi. Paņemiet miltus, izsijājiet tos caur sietu uz dēļa slaida formā. Izveidojiet caurumu vidū. Uzmanīgi ielejiet tajā sālītu ūdeni, augu eļļu, pārtrauciet olas. Mīciet līdz viendabīgai masai, pēc tam velmējiet bumbu. Pārklāj ar papīra dvieli un ļauj pusstundu sēdēt.
2. solis
Jūs varat pagatavot maigāku mīklu. Lai to izdarītu, olas un sāli maisa ūdenī. Visu ielej izsijātos miltos. Izkausē sviestu un mīca mīklu, nevis stingru. Atstājiet to malā uz 30 minūtēm. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, saburziet, pievienojiet nedaudz miltu.
3. solis
Pagatavojiet mīklas mīklu. Nelielā katliņā ielejiet augu eļļu un pievienojiet tam verdošu ūdeni, ielieciet uz plīts. Spēcīgi maisot, verdošā sastāvā ielej miltus, lai tie tiktu pagatavoti. Noņemiet no uguns un sagrieziet mīklu gabaliņos.
4. solis
Pagatavojiet šādus krējuma pelmeņus. Apvienojiet ūdeni, olas, sāli un putotāju; varat izmantot maisītāju. Masai pamazām pievieno izsijātus miltus. Kad mīkla ir gatava, to pārklāj ar mitru marli un ļauj sēdēt apmēram vienu stundu.
5. solis
Garšīga kompleksa mīkla. Sajauc divu veidu miltus, izsijā. Ielejiet olas akā un pamazām pievienojiet ļoti aukstu sālītu ūdeni. Mīciet cietu mīklu. Ja saimniecībā nav griķu miltu, labību var sasmalcināt, izmantojot kafijas dzirnaviņas.
6. solis
Olu mīkla. Sajauciet vienu olu un otrās dzeltenumu ar sālītu ūdeni. Ielejiet šo maisījumu miltos un pievienojiet otrās olas iepriekš sakultu baltumu. Vācot miltus no visām pusēm, mīciet mīklu. Rullējiet stingru bumbu, apkaisa ar miltiem, pārklājiet ar mitru drānu un ļaujiet sēdēt 15-20 minūtes.
