Šīs receptes svarīgākais ir tas, ka cūkgaļa tiek sautēta ar kolu. Savdabīgā siltās gaļas un auksto kāpostu maisījuma kombinācija padara šīs sviestmaizes vienkārši unikālas.
Tas ir nepieciešams
-
- Sīpoli - 1 gabals;
- cūkgaļas plecs - 1 gabals;
- sāls un pipari pēc garšas;
- čipotles pipari Adobe mērcē - 330 grami;
- kola - 400 mililitri;
- brūnais cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sviestmaizes maizīte - 12 gabali;
- sviests - 12 ēdamkarotes;
- baltie kāposti - ½ kāpostu galva;
- purpura kāposti - ½ kāpostu galva;
- jalapenos - 1 gabals;
- majonēze - 100 grami;
- baltais etiķis - 1 tējkarote;
- piens - 100 mililitri;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- kajēnas pipari - ¼ tējkarote;
- cilantro lapas - 2 tases.
Instrukcijas
1. solis
Sīpolu sagriež 4 gabaliņos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 70 grādiem. Pagariniet cūkgaļu ar sāli un pipariem no abām pusēm, ielieciet kastroli, virsū ar sīpoliem. Virsū liek čipota adobo mērci un 2 kolas bundžas. Pievienojiet brūno cukuru un samaisiet. Cieši pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī apmēram 6-7 stundas, gatavošanas laikā pagriežot apmēram 2-3 reizes. Pārbaudiet gaļu. Ja gaļa labi neatdalās no kaula, turpiniet to cept. Kad gaļa ir gatava, izņemiet to no katla un novietojiet to uz griešanas dēļa vai darba virsmas. Izmantojiet divas dakšiņas, lai atdalītu gaļu no kaula. Izmetiet taukus. Malto gaļu atkal ievieto katlā un pārklāj.
2. solis
Sagrieziet kāpostus un jalapenos plānās šķēlītēs, pārnesiet uz kausiņu un samaisiet.
3. solis
Atsevišķā krūzē sajauciet pienu, majonēzi, etiķi, cukuru, sāli un kajēnas piparus. Maisījumu pārlej kāpostiem. Samaisiet.
4. solis
Pārklājiet un atdzesējiet 2-3 stundas. Pirms pasniegšanas pievienojiet cilantro lapas.
5. solis
Eļļojiet abas sviestmaižu maizītes pusītes ar eļļu un pannu līdz zeltaini brūnas un kraukšķīgas.
6. solis
Katrā šķēlītē krēmveida maisījumā ielieciet sasmalcinātu cūkgaļu, kāpostus un jalapenos. Augšā ar otro maizītes šķēli un viss, cūkgaļas šķīvis ir gatavs!
