Šīs uzkodas pamatā ir kūpinātu zivju, vārītu garneļu un svaigu zaļumu kombinācija, kas aromatizēta ar citronu sulu un džinu.
Sastāvdaļas:
- Saldētas garneles - 400 g;
- Kūpināta siļķe vai skumbrija - 6 gab;
- Sīpols (liels) - 1 gab;
- Ola (liela) - 3 gab;
- Dilles - liels ķekars;
- Pētersīļi ir liels ķekars;
- Zaļo sīpolu spalvas - 200 g;
- Zāļu sāls;
- Melnie pipari;
- Citronu - 1 gab;
- Sviests - 75 g;
- Džins vai brendijs - 50 g.
Sagatavošana:
- Sagatavojiet zivju fileju, tāpēc to nepieciešams mazgāt, noņemt ādu un kaulus. Zivju fileju sagriež ļoti mazos gabaliņos.
- Paņemiet kastroli, kas piepildīts ar ūdeni, kuru nepieciešams sālīt un vārīt. Iegremdējiet garneles ūdenī un vāriet tās 5-7 minūtes. Atdzesē un nomizo vārītās garneles. Nomizotās garneles sagriež lielās šķēlēs.
- Olas ir jāvāra cieti, pēc tam atdzesē un mizas. Sasmalciniet balto un dzeltenumu uz vidējas rīves. Nomizoto sīpolu sasmalciniet ļoti smalki. Sasmalciniet mazgātās dilles, pētersīļus, zaļās sīpolu spalvas.
- Sajauciet zivis, olas un sīpolus. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, dilles un pētersīļus. Piparu maisījumu. Sezona pēc garšas ar nelielu daudzumu garšaugu un sāls maisījuma.
- No citrona izspiest sulu un sajaukt to ar sviestu. Sildiet šo maisījumu katliņā, ievietojiet tajā olu un zivju maisījumu. Pārklājiet maisījumu ar vāku un pagatavojiet, galvenais ir tas, ka masa nevārās. Maisīšanas laikā maisījumam pievieno brendiju vai džinu. Noņem no uguns un maisījumam pievieno sasmalcinātas garneles. Ja ēdiens šķiet pārāk sauss, varat pievienot nedaudz vairāk ghee vai citrona sulas.
- Sadaliet maisījumu karstumizturīgos traukos un karsējiet cepeškrāsnī ar mazu siltumu 10 minūtes. Dekorē ar mazgātiem un kaltētiem dilles zariņiem. Pasniedziet ēdienu ar krējuma un sviesta sviestmaizēm, vislabāk ir alus.
