Zivs fileja kraukšķīgā garozā, kas izgatavota no kartupeļu biezeņa un siera, ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Labāk ir izmantot jūras zivju fileju, jo tā gatavojas ātrāk. Labi piemērotas ir pollaka, heka, pollaka, putasu, lašu filejas. Trauka recepte ir diezgan vienkārša. Gatavošanas process parasti nav grūts, taču tas prasīs zināmu laiku.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g jūras zivju fileja
- 600 g kartupeļu
- 200 g siera
- 3 olu dzeltenumi
- 50 ml piena
- 50 g sviesta
- muskatrieksts
- 1 ēd.k. ēdamkarotes miltu
- 100 g maizes drupatas
- 2 ēd.k. estragona garšaugu karotes
- malti pipari
- sāls
Instrukcijas
1. solis
Kartupeļus mizo un vāra līdz mīkstumam sālsūdenī.
2. solis
Notecina buljonu un biezeni.
3. solis
Biezenim pievieno sviestu un siltu pienu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj atdzist.
4. solis
Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
5. solis
Estragonu sasmalciniet ļoti smalki.
6. solis
Noskalojiet zivju filejas ar tekošu aukstu ūdeni. Liek uz papīra dvieļa, lai labi nožūtu.
7. solis
Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Viegli garšojiet un pievienojiet sāli.
8. solis
Viegli sakuļ dzeltenumus. Pievieno rīvētu muskatriekstu.
9. solis
Atdzesētajā kartupeļu biezenī pievienojiet 1 ēdamkaroti miltu un labi samaisiet.
10. solis
Biezeni sadala ar zivju gabalu skaitu. Ielieciet biezeņa porciju uz dēļa, kas pārklāts ar pārtikas plēvi, un izveidojiet iegarenu kūku.
11. solis
Iemērciet fileju dzeltenumā, pēc tam iemērciet sieru un estragonu.
12. solis
Ielieciet vienu pusi no kartupeļu tortiljas uz filejas un pārklājiet ar otru pusi ar pārtikas plēvi.
13. solis
Veido kotletē un atkal iemērc olā un velmē rīvmaizē.
14. solis
Šādi izveidojot atlikušās filejas, filejas no abām pusēm apcep labi sakarsētā augu eļļā.
15. solis
Ceptās filejas ievieto cepšanas traukā un ievieto līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.
16. solis
Pasniedziet vieglus salātus, balto mērci un svaigus dārzeņus kopā ar zivju fileju.
