Plātsmaizes tiek pasniegtas pie galda gan kā neatkarīga uzkoda, gan kā piedeva dažādiem ēdieniem. Tos var pagatavot no kviešu, auzu pārslu, rudzu, kukurūzas miltiem. Un arī pievienojot augļus, dārzeņus, sieru, biezpienu, medu.
Tas ir nepieciešams
-
- milti - 500 g;
- sausais raugs - 1 tējkarote vai 10 g nospiesta;
- piens (ūdens) - 1 glāze (aptuveni);
- dārzeņu eļļa
- kukurūza) - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5 tējk;
- cukurs - 0,5 tējk.
Instrukcijas
1. solis
Izšķīdiniet un aktivizējiet presēto raugu ūdenī vai pienā, kas sakarsēts līdz 30-350, pievienojiet šķipsnu cukura un nedaudz miltu. Kamēr raugs ceļas, miltus izsijā caur sietu atsevišķā traukā. Tad ielej aktivēto raugu un pienu (ūdeni) miltu bļodā, pievieno sviestu, sāli.
2. solis
Pēc tam mīciet mīklu, līdz veidojas viendabīga masa. Mīcīto mīklu pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar tīru drānu un ievieto siltā vietā, lai fermentētu apmēram 4 stundas. Šajā laikā mīkla ir jāmīca vismaz divas reizes.
3. solis
Raudzēto mīklu sadaliet vienmērīgos gabaliņos. No katra gabala veido bumbiņas, pēc tam izlīdzina, izveido apaļas tortiljas (diametrā 12-15 cm) ar paceltām malām un liek uz ietaukotas cepešpannas.
4. solis
Veidotās kūkas vēlreiz pārklāj ar drānu un atstāj uz 10-15 minūtēm, lai tās uzrūgtu. Uzkarsē cepeškrāsni, kamēr kūkas ir labas.
5. solis
Kad tortiljas der, katru reizi 2-3 reizes ar dakšiņu iedur tieši pirms cepšanas. Cep 2500 C temperatūrā 10-15 minūtes. Neatstājiet cepeškrāsni, jo kūku visā cepšanas procesā ik pēc piecām minūtēm jākaisa ar aukstu ūdeni, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un pūkainas (apmēram 3-4 reizes).
6. solis
Gatavās tortiljas izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz.
