Cepumi ar parmezānu, aromatizētu itāļu cieto sieru ir lielisks vīna uzkodas. Šādi cepumi tiek gatavoti pēc dažādām receptēm, kā rezultātā tiek iegūti gan drupani konditorejas izstrādājumi, gan plāni kraukšķīgi cepumi.
Tas ir nepieciešams
-
- Cepumi ar parmezānu un garšvielām
- 100g auksta nesālīta sviesta
- 100 g miltu
- šķipsniņu sāls
- šķipsniņu kajēnas piparu
- 1 noapaļota tējkarote sinepju pulvera
- 100 g smalki sarīvēta parmezāna
- 1 ola
- Parmezāna cepumi
- ķiploki un rozmarīns
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas
- pusotras ēdamkarotes svaigi sasmalcināta rozmarīna
- 2 glāzes miltu
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 150 g rīvēta parmezāna siera
- 2/3 glāzes pilnpiena piena
Instrukcijas
1. solis
Cepumi ar parmezānu un garšvielām
Sviestu sagriež kubiņos un ievieto virtuves kombaina traukā. Pievieno miltus, piparus, sinepju pulveri un pusi siera, kas izsijāta ar sāli. Pulsējiet, līdz sastāvdaļas tiek apvienotas vienā masā. Izņem mīklu, sarullē bumbiņā, aptin ar pārtikas plēvi un atdzesē 30 minūtes.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Viegli miltu darba virsmu un mīklu maigi izvelciet 3–5 mm biezā slānī. Izgrieziet cepumus jebkura izmēra un formas formā, kas jums patīk, bet ne mazāk kā 3 un ne vairāk kā 5 centimetrus diametrā. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un uz tās liek cepumus apmēram 2 centimetru attālumā.
3. solis
Olu ar dakšiņu viegli sakuļ. Katra cepuma virsmu notīra ar olu maisījumu. Ja jums joprojām ir rīvēts parmezāns, to varat nedaudz apkaisīt virs ceptajiem izstrādājumiem. Atkal ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet apmēram 10 minūtes, līdz cepumi ir krāšņi zeltaini brūnā krāsā. Atdzesējiet cepumus. Jūs varat to pasniegt uzreiz vai vairākas dienas uzglabāt labi noslēgtā traukā.
4. solis
Parmezāna, ķiploku un rozmarīna cepumi
Izkausējiet sviestu dziļā pannā uz vidējas uguns, pievienojiet tam olīveļļu. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Apcepiet pusi ķiploku vidējā siltumā eļļas maisījumā 1 minūti. Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet sasmalcinātu rozmarīnu. Samaisiet.
5. solis
Bļodā sajauciet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri, ķiploku atlikumiem un rīvētu parmezānu. Ielej pienu. Mīciet mīklu. Izmantojiet tējkaroti, lai to izkaisītu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo pergamentu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C, un cep 10 minūtes. Izņemiet cepumus un aplejiet ar izkusušo ķiploku un rozmarīna sviestu. Cepiet vēl 5 minūtes, līdz cepumam virsū ir jauki gaiši brūns. Atdzesē un pasniedz. Šīs sīkdatnes nedrīkst uzglabāt ilgāk par 1–2 dienām.
