Kāposti bieži izmanto kā piedevu vai kā sastāvdaļu karstās vai aukstajās uzkodās. Dažas nacionālās virtuves dod priekšroku pikantiem ēdieniem, kur kāpostiem ir galvenā loma. Marinēti bulgāru pipari ar kāpostu pildījumu ir lieliska uzkoda jebkurai maltītei.
Recepte pipariem, kas pildīti ar karstiem kāpostiem
Lai pagatavotu šo pikanto un pikanto ēdienu, jums būs jālieto:
- puse vidējas kāpostu galvas;
- 8-10 gabali sarkano papriku;
- 10 ķiploka daiviņas;
- lapu selerijas ķekars;
- 1 pāksts karstu sarkano piparu;
- 2 sīpoli;
- 2-3 burkāni;
- 1 tējkarote maltu melno piparu;
- 1 tējkarote sāls;
- 50 ml etiķa (var izmantot ābolu sidru);
- 1 tējkarote cukura;
- 100 ml saulespuķu eļļas.
Vārīšanas pipari ar pikantiem kāpostiem
Šī ēdiena pagatavošanas sākumā jums vajadzēs nomizot papriku no sēklām un noskalot. Pēc tam katliņā uzvāra nelielu daudzumu ūdens un nomizotos piparus tvaicē, kamēr tiem vajadzētu nedaudz mīkstināt.
Lai sagatavotu ziemas sagataves, varat izmantot šo pašu recepti. Šajā gadījumā pipari un kāposti jāievieto litru burkās un stundu jāsterilizē.
Tālāk jums ir nepieciešams smalki sagriezt kāpostus un nedaudz sasmalcināt ar rokām. Pēc tam sāciet sīpolu un burkānu sagatavošanu. Tos vajadzētu notīrīt un sasmalcināt pēc iespējas plānāk. Dziļā pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un apcep tajā sīpolus. Kad sīpols ir brūnināts, pievienojiet tam burkānus un nedaudz pasvīdiniet. Pipari un viegli sāli dārzeņu mērci.
Labi izskalojiet lapu seleriju, sasmalciniet un ievietojiet arī pannā. Jums tur arī jānosūta karsti sarkanie pipari, sagriezti plānos gredzenos. Ķiploku daiviņas nomizo, ļoti smalki sasmalcina un pievieno visai pannas masai. Tad pievienojiet karoti cukura un etiķa (vēlams ābolu sidrs). Sajauciet visus pildījuma izstrādājumus un piepildiet ar tiem sagatavotos applaucētos piparus.
Jums var nebūt nepieciešams pildīt papriku, bet vienkārši kāpostus kārtās liek katliņā, pārmaiņus ar pusēm papriku. Bet pipari ir jāatkaisa.
Ielieciet selerijas lapas uz kastroles dibena un uz tām ielieciet pildītos karstos kāpostus. Arī augšu pārklāj ar seleriju. Ja iespējams, sasmalciniet papriku ar nelielu svaru vai parastu apgrieztu plāksni.
Tiklīdz kāposti ir piesātināti ar asumu un garšvielām (pēc apmēram 12 stundām), jūs varat tos patērēt. Šajā formā trauku var uzglabāt ledusskapī ļoti ilgu laiku, un tas paliks tikpat garšīgs un aromātisks.
Kāposti ir sulīgi, garšīgi un kraukšķīgi. Lapu selerijas un karstie pipari šim ēdienam piešķir īpašu pikantumu. Uzkoda ir laba jebkurā gada laikā un lieliski der kopā ar gaļu un kartupeļiem.
