Lecho ir ungāru ēdiens, kas kļuvis diezgan slavens Eiropas valstīs. Viņam nav precīzas receptes, jo katrā štatā mājsaimnieces to sagatavo savā veidā. Vissvarīgākās un visbiežāk nemainītās lečo sastāvdaļas ir tomāti (vai tomātu pasta) un bulgāru pipari.
Instrukcijas
1. solis
Ja vēlaties ātri un ērti sagatavot lecho lietošanai nākotnē, šī recepte jums lieliski piestāvēs. Izšķīdiniet apmēram 800 g tomātu pastas ar tādu pašu ūdens daudzumu, pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas. Iegūto maisījumu uzvāra, pievieno 2 kg sasmalcinātu papriku un pāris sīpolus. Pēc trauka vārīšanas 20 minūtes izdaliet to starp burkām un cieši sarullējiet, pēc tam katru burku pagrieziet otrādi un aptiniet tos 24 stundas.
2. solis
Vēl viena vienkārša recepte: no sēklām nomizojiet 5 kg sarkano vai dzelteno piparu, sagrieziet to garās lentēs. Gatavošanai piparus pārnes uz emaljas trauku un ielej 5 litrus tomātu sulas. Pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes galda sāls. Pēc vārīšanās lecho pagatavo vēl 25 minūtes. Izklājiet to pār sterilām burkām, apgrieziet tos un 24 stundas iesaiņojiet siltās drēbēs.
3. solis
Ir brīnišķīga recepte lecho ar etiķi. Paņemiet apmēram 3 kg saldu, vēlams sarkano piparu un sagrieziet tos sloksnēs vai šķēlēs. Sajauc 2,5 kg malto tomātu, pusi glāzes deviņu procentu etiķa, pusi glāzes saulespuķu eļļas, 2 tējkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Vāra maisījumu un pievieno tam papriku. Vāra lecho apmēram 15 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un sarullē burkās.
4. solis
Ja jums patīk cukini lecho, izmantojiet šo recepti. Gaļas mašīnā sasmalcina 100 g ķiploku un 1 pāksti sarkanā čili. Maisījumam pievieno litru tomātu sulas, 200 g etiķa, 1 glāzi cukura un 2 ēdamkarotes galda sāls. Pagatavojiet sastāvdaļas 10 minūtes. Sasmalciniet 3 kg kabaču kubiņos un pievienojiet traukam. Vāra 20-25 minūtes, ielej burkās un satin.
5. solis
Lecho ar medu. Sagatavojiet karstu marinādi. Tas ir vienkārši - sajauciet 2 ēdamkarotes tomātu sulas, vienu karstu čili piparu, 200 g saulespuķu eļļas, 100 g sāls, 1 glāzi cukura, 100 ml etiķa un 6 ēdamkarotes medus. Vāra marinādi, pievieno 6 sīpolu galvas, sagrieztas lielos gredzenos, un 5 kg papriku, sagrieztu četrās daļās. Vāra 10 minūtes bez maisīšanas. Sakārtojiet lecho traukos, ielejiet atlikušo marinādi uz augšu, sarullējiet.
6. solis
Ja jums patīk lečo ar ķiplokiem, sasmalciniet 1,5 kg tomātu un 10 gabaliņus lielu papriku, sagrieztu sloksnēs. Pievienojiet 5 smalki sagrieztu ķiploku daiviņas un vāriet maisījumu 10-12 minūtes. Sasmalciniet vēl 1,5 kg tomātu, sajauciet ar 1 ēdamkaroti galda sāls, 250 g cukura un ielejiet maisījumu traukā ar pirmajām sastāvdaļām. Vāra desmit minūtes un ielej sterilās burkās.
