Masļeņicai seko Lielais gavēnis - gada garākais un stingrākais pareizticīgo gavēnis. Sastādot liesu ēdienkarti, ieteicams dot priekšroku ne tikai sātīgiem, bet arī daudzveidīgiem un veselīgiem ēdieniem, kas organismam nodrošina visas nepieciešamās vielas.
Gavēņa receptes: Medus bumbieru pīrāgs
Gavēņa dienās, kad no uztura tiek izslēgti jebkuri dzīvnieku izcelsmes produkti, jūs varat cept smaržīgu kūku augu eļļā bez olām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 bumbieri;
- 200 g granulēta cukura;
- 100 g lobītu valriekstu;
- 200 ml ūdens;
- 150 g augu eļļas;
- 50 g medus;
- 5 g citronskābes;
- 5 g cepamā soda;
- 400 g kviešu miltu;
- malts kanēlis - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Ielejiet granulu cukuru traukā un pārklājiet ar vārītu ūdeni. Tad pievienojiet augu eļļu un medu. Labi samaisa - medus un cukurs jāizšķīst. Iegūtajam maisījumam pievienojiet soda, šķipsnu maltu kanēli, citronskābi un nomizotus valriekstus, pēc tam tos sasmalcinot kafijas dzirnaviņās. Maisīšanas laikā pievienojiet miltus - mīklas konsistence izrādīsies kā biezs skābs krējums.
Regulāra kanēļa lietošana ar medu palīdz stiprināt imūnsistēmu.
Nomizo bumbierus, serdi un sagriež kubiņos.
Pīrāgam labāk izvēlēties bumbierus, kas ir stipri, nepārgatavojušies, pretējā gadījumā tie dos daudz sulas, un mīkla netiks cepta.
Maisiet bumbierus mīklā. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un izklājiet mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C un ievieto pīrāgu tajā 30 minūtes. Gatavo kūku atdzesē un pa virsu pārkaisa ar cukura pulveri.
Liesās receptes: Sarkano pupiņu salāti ar gurķiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g sarkano pupiņu;
- 50 g zaļie sīpoli;
- 50 g augu eļļas;
- 1 sīpols;
- 1 ēd.k. kviešu miltu karote;
- 1 ēd.k. karote etiķa;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. pētersīļu karote;
- 1 ēd.k. karote diļļu zaļumu;
- 2 svaigi vai marinēti gurķi;
- malti sarkanie pipari;
- sāls.
Gatavošanas metode:
Kārtojiet pupiņas, noskalojiet, iemērciet 6-8 stundas aukstā ūdenī un atkal noskalojiet. Tad vāriet, līdz tas ir mīksts, atdzesē un nokāš.
Sarkano pupiņu ēdieni ir īpaši populāri gruzīnu, armēņu, azerbaidžāņu un Latīņamerikas virtuvēs.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīki sagrieztus sīpolus. Notīriet gurķus un sagrieziet arī kubiņos. Rūpīgi nomazgātos zaļumus smalki sagriež. Pārnes pupiņas lielā traukā, pievieno apceptos sīpolus (kopā ar eļļu), gurķus, zaļumus, saspiestu ķiploku un etiķi. Pagaršo ar sāli, pipariem un maisa. Sarkano pupiņu salātus var pasniegt arī kā atsevišķu ēdienu.
