Pīrāgs ir diezgan vienkāršs, un tas izskatās un garšo pārsteidzoši maigu un svētku. Kā no rauga mīklas pagatavot gaisīgu plūmju kūku ar kraukšķīgu virskārtu?
Tas ir nepieciešams
- - 700 g miltu;
- - 1 svaiga rauga kubs;
- - 230 g cukura;
- - 250 ml silta piena;
- - 1 tējkarote sāls;
- - 200 g sviesta;
- - 1 ola;
- - 1kg plūmju;
- - 1 tējkarote malta kanēļa;
- - 2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas.
Instrukcijas
1. solis
500 g miltu iesijā lielā bļodā ar slaidu, vidū izveido padziļinājumu. Ielej raugu, kas atšķaidīts pienā ar 1 tējkaroti cukura. Pārklājiet trauku ar salveti un atstājiet siltā vietā 15 minūtes.
2. solis
Bļodā pievieno 70 g cukura, sāls, olu, citrona miziņu un 80 g mīkstināta sviesta.
Mīciet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt (1 stunda).
3. solis
Nomazgājiet plūmes, sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas.
Ielieciet rauga mīklu kvadrātveida cepšanas traukā (27x27 cm). No augšas izdaliet drenāžas pusītes ar sagrieztu.
4. solis
Apkaisīšanai bļodā apvienojiet atlikušos miltus, cukuru un kanēli. Izkausē atlikušo sviestu, pievieno miltu maisījumam un maisa, līdz iegūst drupu mīklu. Apkaisa tos ar plūmēm un cep 45-50 minūtes.
