Izvirzīsim mērķi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, lai iegūtu dzeramo maisījumu vai, vispārīgi runājot, pagatavotu degvīnu. Par pamatu ņemsim to, ka vēlaties iegūt produktu ar aptuveni 40% alkohola saturu.
Savā slavenajā disertācijā Mendeļejevs nav pētījis degvīnu. Viņš noteica, ka, ja spirtu sajauc ar ūdeni, kopējais maisījuma tilpums samazinās, un viņš aprēķināja, cik daudz galaprodukta "pazūd" ar dažādām attiecībām. Izrādījās, ka šī atkarība nav nelineāra un ir atkarīga no tā, kuri hidrāti tiek veidoti ar šo vai citu sajaukšanos. Tāpēc sajaukšana patvaļīgās attiecībās novedīs pie patvaļīga rezultāta. Galaprodukta kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes un, kā jau minēts, to attiecības.
Tas ir nepieciešams
-
- Alkohola lietošana
- Ūdens,
- Glikoze 40%,
- Etiķa esence,
- Jauda.
Instrukcijas
1. solis
Augstākās tīrības pakāpes spirtu ražo no graudiem un kartupeļiem, Lux un Extra - no īpaši izvēlētām graudu šķirnēm. Pēc attīrīšanas pakāpes spirtu iedala:
Pirmā pakāpe 96%;
Augstākā attīrīšana 96,2%;
Papildus 96,5%;
Greznība 69,3%;
Medicīniskā;
Bezūdens.
Ūdenim jābūt pilnīgi caurspīdīgam, bezkrāsainam, bez svešas garšas un smaržas, tajā jābūt vismaz sāļiem. Degvīnam ņemto ūdeni papildus attīra, filtrē un mīkstina. Šādu ūdeni sauc par koriģētu.
Lai uzlabotu degvīna garšu, tajā var būt dažādas sastāvdaļas:
Medus;
Citronskābe;
Cukurs;
Piens;
Etiķskābe.
Vispārīgie principi ir šādi: Tiek uzskatīts, ka "zelta attiecība" ir tad, ja divas alkohola daļas sajauc ar trim daļām ūdens. Ieteicams sajaukt nevis spirta un ūdens tilpumus, bet gan precīzu to svara attiecību. Alkoholam pievieno ūdeni. Tvertnē jūs varat ielej abus šķidrumus vienlaikus, taču alkohola ieviešanai jābeidzas pirms ūdens.
2. solis
Sagatavotajā traukā ielej spirtu (1250 ml 96% spirta);
3. solis
Pievieno 40 ml 40% glikozes;
4. solis
Tējkaroti etiķa esences;
5. solis
Papildiniet ar destilētu ūdeni, palielinot šķīduma tilpumu līdz 3 litriem;
6. solis
Iegūto šķīdumu atstājam nostāvēties vairākas dienas vai labāk - nedēļu vai divas.
7. solis
Pirms lietošanas ievietojiet ledusskapī.
