Lai kāda būtu pilsēta - galvaspilsēta vai province, un ēdnīcu skaits tajās ir mazs. Kāpēc tas notika? Tas viss ir saistīts ar faktu, ka daudziem cilvēkiem, it īpaši jaunākajai paaudzei, vārds "ēdnīca" asociējas ar kaut ko vecmodīgu, kas atgādina PSRS laikus. Tāpēc mūsdienu uzņēmēji bieži sauc savas iestādes par "restorāniem", jo tas izklausās daudz pievilcīgāk.
Tādējādi uz vienu problēmu ir divi viedokļi: no vienas puses, tas ir interesants jaunievedums, no otras puses, tā ir ēdamistaba, kas tika prezentēta apmeklētājiem no otras puses. Lielākā daļa iedzīvotāju ir priecīgi par tām vakariņām, brokastīm un pusdienām, kas notika "tajās" ēdnīcās. Ir cilvēki, kuri novērtē savu laiku, netērē to ēdiena gatavošanai, bet tajā pašā laikā mīl mājās gatavotu ēdienu. Tajā pašā laikā pilsētās ir ļoti attīstījušies japāņu virtuves restorāni, taču ne visiem patīk suši vai ruļļi. No šejienes mēs varam secināt, ka jūsu biznesa attīstībai labākais ir ēdnīcas atvēršana no jauna.
Bet, tāpat kā jebkurā biznesā, ir nepieciešams sastādīt biznesa plānu ēdamzālē. Novikovs uzņēmējdarbībā var uzreiz nobīties no šī vārda, jo viņam tas šķitīs grūti. Tāpēc mēs apsvērsim jau izveidotu ēdnīcas atvēršanas biznesa plānu, kurā pēc tam varat, ja vēlaties, veikt savas izmaiņas, grozījumus un papildinājumus.
Būtu jāsaprot, ka ēdnīcas atvēršana no jauna būs labs sākums mazajam biznesam. Tomēr tādu uzņēmumu sfēra, kas nodrošina iespēju paēst un atpūsties klientiem, ir ļoti plašs. Tāpēc nokļūt šādā nišā nav tik vienkārši, un vieta, kuru plānojam ieņemt, ir ne tikai specifiska, bet arī jauna cilvēkiem, kuri ir pieraduši ēst ātrās ēdināšanas vietās.
Ēdnīcas biznesa plāns: kā to atvērt no nulles
Tātad, kā atvērt ēdnīcu no nulles? Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai gatavu piemēru tā atvēršanai.
Uzņēmējdarbības veids šim projektam - individuālā uzņēmējdarbība - ir labākais risinājums. Un, ja ēdnīcas atvēršanai nepieciešamo izejvielu un sastāvdaļu piegādātāji ir juridiskas personas, tad jums būs jāatver juridiska persona. Ja tas nenotiek, tad labākais variants ir individuālā uzņēmējdarbība.
Analītiķi, analizējuši visus nepieciešamos rādītājus, apgalvo, ka tāds bizness kā ēdnīcas atvēršana ir ļoti veiksmīgs. Un tas viss ir saistīts ar faktu, ka daudzās vietās nav šādu iestāžu.
Tā kā ēdnīca ir izveidota klientiem ar vidēju ienākumu līmeni, tad produktu cenām tajā jābūt zemām un piemērotām.
Biznesa plāns ir veidots tā, lai ēdamistabā tiktu sniegti šādi pakalpojumi:
- karsto brokastu veidošana un pārdošana;
- obela ražošana un pārdošana;
- sagatavošanās korporatīvajām ballītēm, piemiņas pasākumiem, absolventu sanāksmēm utt.
Šis punkts atklāj un satur visu nepieciešamo informāciju par ēdnīcām, kas atrodas noteiktā pilsētā vai apdzīvotā vietā. Nosakiet, kuri ir konkurenti un kuri nav. Zinot visas konkurentu kļūdas, varat tās ņemt vērā un novērst to parādīšanos savā iestādē.
Vissvarīgākais punkts būs telpas meklēšana ēdamistabai. Vieta, kas ērti var kļūt par populāru ēdamistabas zonu. Šī iemesla dēļ vietas meklēšanai jāpievērš pienācīga uzmanība. Labākā ēdnīcas atrašanās vieta būs vieta, kur atrodas lielākie uzņēmumi, un vēl labāk, ja ēdnīca atrodas šo uzņēmumu telpās. Vēl viena laba iespēja ir ēdamistabas ievietošana jaunā tirdzniecības centrā. Centra celtnieki sākumā būs jūsu pirmie klienti.
Lai veiktu visu veidu pārbaudes, kā arī pilnvaras, jums jāņem vērā galveno un avārijas izeju klātbūtne ēdamistabā, kā arī tās sadalījums divās daļās: viena no tām ir virtuve un otrā daļa ir zāle. Kas attiecas uz telpu līmeni un lielumu, viss būs atkarīgs no jūsu finansiālajām iespējām.
Īpaša uzmanība jāpievērš aprīkojumam, kas nepieciešams ēdamistabai. Tirgū ir liels skaits uzņēmumu, kas ir gatavi nodrošināt nepieciešamo aprīkojumu ēdamzālē. Atšķirība ir tikai cenā un kvalitātē.
- plāksnes, kas nepieciešamas karstu produktu ražošanai;
- cepšanas un vārīšanas skapji;
- ražošanas un griešanas galdi;
- izlietne;
- galdi un krēsli klientiem;
- trauki ēdienu gatavošanai un pasniegšanai.
Tās darba rezultāts būs atkarīgs no ēdnīcas darbiniekiem. Tāpēc, izvēloties personālu, uzmanīgi un selektīvi izturieties pret šo jautājumu.
Pēc nobrauktā ceļa jāsper nākamais solis, kas būs ēdnīcas reklāmas kampaņa. Jebkura uzņēmuma panākumi ir atkarīgi no šī biznesa. Un šeit visi līdzekļi ir labi - jūs varat izmantot regulāru reklāmu, bet partizānu mārketings ir daudz labāks.
Pieredzējušiem pavāriem vajadzētu būt iespējai pagatavot jebkuru krievu virtuves ēdienu. Lai to izdarītu, ir jānorāda, ka ēdienkarte galvenokārt sastāvēs no krievu virtuves, un pēc tam viss pārējais.
Biznesa plāns paredz šādu darbinieku klātbūtni ēdamzālē:
- viens vadītājs;
- divi pavāri;
- divi virtuves darbinieki;
- viena trauku mazgājamā mašīna;
- viens palīgstrādnieks;
Viens sētnieks, viens kasieris
Atvērtās ēdamistabas ēdienkartē jāiekļauj krievu tradicionālās virtuves galveno ēdienu saraksts. Parasti šajā sarakstā ietilpst: borščs, pāris zupas, hodgepodge, kartupeļu ēdieni, gaļas ēdieni, dažādi salāti.
Kad viss iepriekš minētais ir ņemts vērā un ieviests, mēs veicam atklājumu. Ēdamistabas atrašanās vietas dēļ liela mēroga reklāmas kampaņa nebūs nepieciešama. Pārtikai jābūt izcilai, lai iemantotu nākotnes klientu mīlestību un cieņu. Nākotnē tas ļaus zagt klientus, kuri jau ēd šāda veida iestādēs.
Iestādes finanšu plāns
Šis ēdnīcas biznesa plāna postenis tika izveidots, lai aprēķinātu gan izdevumus, gan ienākumus, kas ir tik nepieciešami, lai vispārēji novērtētu šīs iestādes atmaksāšanos.
Izdevumos ietilpst:
- izvēlēto telpu īre;
- visa nepieciešamā aprīkojuma iegāde;
- personāla darba apmaksa;
- citas pieskaitāmās izmaksas.
Apsveriet ienākumus:
- karsto ēdienu tirdzniecība;
- pārtikas nodrošināšana banketos, vakaros utt.
Pamatojoties uz šiem datiem, ēdnīcas atmaksāšanās laiks būs 1-1,5 gadi, un tie ir ļoti labi rādītāji mūsdienu vides un sociālajos apstākļos. Ļaujiet šim biznesa plānam palīdzēt atvērt kafejnīcu un sākt savu biznesu. Mēs varam tikai vēlēties veiksmi.
