Plāno armēņu lavašu var pagatavot mājās parastajā pannā. Tam nepieciešami ļoti maz produktu. Jūs ātri pagatavosit šāda veida maizi, un pēc tam no tās varat pagatavot garšīgus ruļļus ar dažādiem pildījumiem. Izvēlieties starp iespējām bez rauga vai bez rauga.
Iespēja bez rauga
Mīklu armēņu lavašam gatavo ātri. Jūs varat pievienot tam raugu vai to neievietot. Pēdējā gadījumā miltu produkts būs mazāk kalorisks.
Šeit ir produkti, kas nepieciešami armēņu lavašam bez rauga:
- 3 glāzes miltu;
- 210 g ūdens;
- 1 ola;
- 1 ēd.k. degvīns;
- 0,5 tējk sāls;
- 1., 5. pants l. dārzeņu eļļa.
Bļodā iesijā pusi glāzes miltu. Katliņā ielej ūdeni, augu eļļu, pievieno sāli. Samaisiet šķidrumu, ielieciet to ugunī, ļaujiet tam vārīties. Kad šis process ir sācies, izslēdziet degli, nelielās porcijās ielejiet šķidrumu miltos, nepārtraukti maisot mīklu.
Ja mīklu mīcāt citādi, aukstā ūdenī, nevārot miltus, tad tai nebūs nepieciešamās elastības. Tagad pievienojiet pārējos miltus, degvīnu un olu. Mīklu labi izlej, lai tā kļūtu gluda un plastiska. Tas tiek darīts, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām. Ielieciet to bļodā, pārklājiet ar dvieli un atpūtieties 40 minūtes. Šajā laikā pārvietojiet to 2 reizes.
Sadaliet mīklu gabaliņos. Rullējiet katru pēc iespējas plānāku. Iegūto pankūku cep 2-3 minūtes no katras puses karstā, sausā pannā. Neapstrādātu velmētu mīklu ir ērti pārnest uz pannas, to tininot uz rullīša. Ja pita maize izrādās sausa, apkaisa to ar nelielu daudzumu vārīta ūdens no izsmidzināmās pudeles. Jūs varat samitrināt dažas salvetes un uzlikt kaudzē pita maizi, pārmaiņus izmantojot mitru drānu un “pankūkas”.
Ja vēlaties izcept lielu armēņu lavashu, apgrieziet cepešpannu, novietojiet to uz 4 degošajiem degļiem, cepiet abās pusēs.
Rauga pita maize
Ja vēlaties cept plānu maizi, izmantojot šo recepti, ņemiet:
- 500 g miltu;
- 1 glāze ūdens;
- 2 tējk ar sausu rauga virsu;
- 50 g sviesta;
- sāls pēc garšas.
Ielieciet sviesta gabalu nelielā katliņā un ielieciet to ugunī. Maisa, līdz sviests izkusis. Pēc tam izslēdziet degli, ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli. Miltu iesijā lielā katliņā, ielej tajā raugu, samaisa, izveido ieplaku, pārlej ar siltu eļļas ūdeni. Maisiet maisījumu līdz viendabīgai masai, labi izlejiet mīklu.
Pārklājiet katlu ar dvieli un ļaujiet mīklai uzrūgt. Tagad tas ir jāsadala gabaliņos ar diametru 5-6 cm, tos plāni izrullē un cep, tāpat kā iepriekšējā gadījumā. Lavašu var ēst uzreiz, pildīt un pagatavot ruļļos vai uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā plastmasas maisiņā 3-4 dienas.
