Daudzas mājsaimnieces gandrīz katru dienu gatavo kartupeļu ēdienus. Un tas ir diezgan saprotams - no kartupeļiem var pagatavot pīrāgus, kartupeļu biezeni un sacepumus, pievienot tos salātiem vai omletam, un šis dārzenis ir neaizstājams sānu ēdienam. Vai jūs varat ietaupīt savu laiku, mizojot kartupeļus izmantošanai nākotnē un ietaupot tos līdz nākamās ēdienreizes pagatavošanai?
Tas ir nepieciešams
- - trauks ar aukstu ūdeni;
- - plastmasas maisiņš;
- - saldētava.
Instrukcijas
1. solis
Pirms kartupeļu mizošanas rūpīgi izskalojiet tos. Noņemiet mizu ar nazi vai kartupeļu mizotāju, vienlaikus noņemot acis un bojātās vietas. Ja jūs apstrādājat jaunus kartupeļus, noņemiet pēc iespējas plānu ādas slāni vai nemizojiet sakņu dārzeņu vispār. Vecie bumbuļi ir jātīra mazāk delikāti, noņemot ne tikai mizu, bet arī daļu kartupeļu zem tā. Zaļos kartupeļus labāk izmest, tie var būt bīstami veselībai.
2. solis
Pēc kartupeļu mizošanas rūpīgi izskalojiet to un nekavējoties ievietojiet to aukstā ūdenī. Gaisā kartupeļi uzreiz kļūst tumšāki un sausi, vienlaikus zaudējot garšu.
3. solis
Ja jūs neplānojat gatavot bumbuļus uzreiz, varat tos atstāt ūdenī 3-4 stundas. Nesasmalciniet kartupeļus - vislabāk to izdarīt tieši pirms vārīšanas. Parasti bumbuļos būs vairāk vērtīgu uzturvielu.
4. solis
Jātur dārzeņi ilgāk? Ledusskapī ievieto mizotu kartupeļu trauku, kas piepildīts ar ūdeni. Kartupeļus tur var uzglabāt vienu dienu vai ilgāk. Pirms turpmākas gatavošanas vēlreiz noskalojiet no ūdens izņemtos bumbuļus.
5. solis
Ja plānojat gatavot kartupeļu biezeni vai zupu, kartupeļu turēšana ūdenī nekaitēs. Tomēr to var būt grūti pagatavot veselu - bumbuļi gatavošanas procesā saplaisās un sadalīsies. Lai saglabātu to blīvumu, izmēģiniet citu uzglabāšanas metodi. Mizotos kartupeļus cieši iesiet plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapja saldētavā. Šajā formā bumbuļus var uzglabāt līdz 24 stundām. Pirms vārīšanas kartupeļus neatkausē, bet nekavējoties ievieto vārošā sālītā ūdenī. Ja zupai nepieciešami kartupeļi, iepriekš sagrieziet tos kubiņos.
6. solis
Līdzīgā veidā jūs varat sagatavot kartupeļus cepšanai. Rūpīgi izskalojiet nomizotos bumbuļus, lai noņemtu cieti un novērstu brūnēšanu. Bumbuļus sagriež šķēlēs, ietin pārtikas plēvē un ievieto saldētavā. Uzkarsē eļļu vai taukus un pirms cepšanas liek pannā saldētas šķēles.
