Saskaņā ar galda etiķeti katram dzērienam ir sava glāze. Tas ir nepieciešams, lai pilnībā atklātu aromātu, novērtētu krāsu un sajustu garšu. Viens no pamatnoteikumiem šeit ir tāds, ka jo stiprāks dzēriens, jo zemāk jums jāizvēlas tam glāze.
Vīnam
Vīna glāzes ir sadalītas baltā alkoholiskā dzēriena un sarkanās krāsas traukos. Baltvīnu ielej glāzē, kas veidota kā tulpe - platā bļoda ir nedaudz sašaurināta uz augšu. Parasti tā tilpums ir 180-260 ml. Trauki sarkanvīnam ir nedaudz lielāki - 200-300 ml un ar platāku trauku. Ir pieņemts ielej vīnu trešdaļā glāzes un dzert - turoties pie kāta, nepieskaroties bļodiņai.
Par šampanieti un dzirkstošajiem vīniem
Flautas vai flautas stikls ir garš plāns stikls ar garu kātu ar 180 ml tilpumu. Tajā ielej šampanieti vai dzirkstošo vīnu. Dažreiz šie dzērieni tiek pasniegti bļodiņā - plašā bļodā ar nedaudz sašaurinātu kaklu uz augstas kājas. Šādus ēdienus parasti lieto svinīgās pieņemšanās reizēs, kad tie no vīna glāzēm veido piramīdas. Bļoda pusceļā ir piepildīta ar šampanieti, tāpēc dzēriena garša un aromāts ir labāk atklāts.
Snifters
Snifter - glāze ar plašu dibenu, konusveida virzienā uz augšējo malu, uz īsa kāta. Tās tilpums ir no 250 līdz 875 ml. No šādiem ēdieniem ir ierasts dzert konjaku, brendiju un kalvadosu. Ielejiet vienu trešdaļu dzēriena.
Par kokteiļiem
Kokteiļu glāze - trauks uz augstas kājas ar konusa formas bļodu, ar tilpumu 90-280 ml. Parasti viņi no tā dzer martini.
Tropisko kokteiļu pagatavošanai tiek izmantota harikane - glāze ar īsu kātu un bļoda, kas mazliet atgādina maijpuķīšu pumpuru. Tās tilpums ir 400-480 ml.
Kokteiļi, kas sastāv no kārtām, tiek pasniegti kafejnīcas strutos - trauki ar tilpumu 80-120 ml, uz īsa kāta ar augstu iegarenu bļodu, kas izstiepts augšējās malas virzienā.
Brilles un brilles
Stikls ir trauks, kura tilpums nepārsniedz 100 ml, uz apakšstilba. Viņi dzer stipros alkoholiskos dzērienus no glāzēm, piemēram, degvīnu, rūgteni, liķierus.
Kaudze ir mazs stikls ar taisnām, gludām vai slīpētām sienām. Tas ir piemērots arī bez ledus stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kurus dzer vienā rijienā.
Brilles un glāzes jāmazgā ar mīkstu sūkli un siltu ziepjūdeni. Lai izvairītos no svītrām, stikls jānoslauka ar salveti vai mikrošķiedru. Lai iegūtu spīdīgu spīdumu, traukus noskalo ūdenī ar citronu sulu vai etiķi.
Labākā vieta glāžu glabāšanai tiek uzskatīta par slēgtu skapi. Ir svarīgi, lai tā tuvumā nebūtu smakas avotu, piemēram, virtuve vai smēķētāju istaba. Profesionāļi neiesaka galda glabāt blakus garšvielām, zaļumiem, tējai vai kafijai. To aromāts piesātinās traukus un pēc tam dzērienu. Nelieciet arī glāzes otrādi, pretējā gadījumā stikls absorbēs skapja plaukta smaržu.
