Patiesie kafijas pazinēji to labprātāk gatavo turku valodā vai vismaz kafijas automātā. Bet, ja nav iespējas pagatavot "īstu kafiju", nav nepieciešams izmantot tūlītēju aizstājēju. Dabiska malta kafija, kas pagatavota krūzē, protams, ir zemāka par dzērienu, kas pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, taču tas ir daudz pārāks par pat labu šķīstošo kafiju gan pēc garšas, gan aromāta. Galvenais ir pareizi pagatavot kafiju krūzē.
Tas ir nepieciešams
- - smalki malta kafija;
- - tējkanna;
- - kauss vai stikls ar biezām sienām;
- - tases vai apakštasītes vāks;
- - cukurs pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Kafija tasē tiek pagatavota diezgan ātri, tāpēc tās pagatavošanai tiek izmantota smalki malta kafija - tās ekstrakcijas ātrums ir daudz lielāks, kas nozīmē, ka dzēriens būs stiprāks un aromātiskāks. Daži ražotāji savus smalki malto kafijas iepakojumus atzīmē kā “alus pagatavošanai kausā”.
2. solis
Kafijas pagatavošanai labāk izvēlēties biezu sienu tasi, ideālā gadījumā - keramikas. Tam labi jāuztur siltums, pretējā gadījumā pirms kafijas pagatavošanas ūdens atdziest. Pirms vārīšanas sildiet tasi, vienu līdz divas minūtes ielejot tajā verdošu ūdeni, vai vienkārši turiet to zem tekoša karsta ūdens no krāna.
3. solis
Krūzē ielej vienu līdz divas tējkarotes maltas kafijas. Ja jūs dzerat kafiju ar cukuru, nekavējoties pievienojiet cukuru, tas palīdzēs kafijas biezumiem nogulsnēties apakšā. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas: šķipsniņu maltu kanēļa vai ingvera, kardamonu, muskatriekstu. Daži kafijas garšas mīkstināšanai noderēs arī daži sāls graudi.
4. solis
Pārlej kafiju ar verdošu ūdeni. Optimālā ūdens temperatūra kafijas pagatavošanai ir 96-98 ° C, bet, kamēr straume no tējkannas ielej krūzē, šķidrumam ir laiks nedaudz atdzist. Tāpēc ūdens, kas vārījās pirms dažām minūtēm, vairs nav piemērots kafijas pagatavošanai: galīgā temperatūra būs pārāk zema.
5. solis
Ātri samaisiet kafiju un pārklājiet tasi ar vāku (varat izmantot apakštase). Ļaujiet sēdēt divas līdz trīs minūtes, pēc tam noņemiet vāku. Nav nepieciešams maisīt dzērienu un traucēt kafijas biezumus, kas nosēdušies apakšā - mazas kafijas daļiņas, kas nokrīt uz mēles, var sabojāt visu baudu.
6. solis
Kausiņu, kas pagatavota tasē, dažreiz sauc par "poļu kafiju". Šai receptei ir arī vēl viens ironisks nosaukums - "Wachter's coffee".
