Viens no populārākajiem un radošākajiem kafijas pagatavošanas veidiem ir vārīšana uz plīts virsmas. Eksperimentu iespējas šajā jomā ir vienkārši neiedomājamas, jūs varat mainīt devu, kafijas veidus, pievienot cukuru vai garšvielas, vārīt vienu vai vairākas reizes un ar dažādu ātrumu.
Tas ir nepieciešams
- - turks,
- - malta kafija,
- - garšvielas.
Instrukcijas
1. solis
Vieglākais veids, kā pagatavot kafiju uz plīts, ir šāds. Turkam, kura tilpums ir aptuveni 200 ml, ar slaidu jāņem viena vai divas (pēc garšas) tējkarotes kafijas. Labāk ir izmantot smalki maltu kafiju, tā ir piemērotāka vārīšanai. Torkā kafiju ielej ar aukstu ūdeni un liek uguni. Vislabāk ir neliels ugunsgrēks, taču daži nepacietīgi kafijas cienītāji izmanto arī lielu uguni. Uzmanīgi vērojiet kafiju: jums tas jānoņem, tiklīdz dzēriens sāk vārīties. Jūs nevarat pagatavot kafiju līdz vārīšanās temperatūrai, tas ļoti sabojā tās garšu. Izņemiet kafiju laikā, pagaidiet dažas minūtes, līdz nosēdumi nokrīt. Tad jūs varat ielej krūzē, pievienot cukuru vai pienu pēc garšas: kafija ir gatava!
2. solis
Ir vēl viena recepte, tā ir ātrāka, bet garša ir nedaudz atšķirīga. Paņemiet turku, ielejiet tajā ūdeni un vāriet. Tad noņemiet turku no uguns, ielejiet vienu kaudzīti tējkaroti kafijas karstā ūdenī, samaisiet, lai uz virsmas parādās patīkamas putas. Parasti kafijas maisīšana vārīšanas laikā vienmēr rada putas. Tad uzlieciet tītaru uz vismazākās uguns uz plīts un viegli uzvāra. Noņemiet turku no plīts, tiklīdz putas sāk celties un saritināties.
3. solis
Lai iegūtu īpaši stipru kafiju, izmantojiet šādu metodi. Paņemiet turku, noskalojiet to un nosusiniet virs uguns, metāls nedaudz sakarst. Tagad turkā ielej kafiju un ielej aukstu ūdeni. Uzlieciet mazu siltumu un pagaidiet, līdz parādās putas. Jums jānoņem turks pat pirms putas sāk pieaugt. Izslēdziet siltumu un pagaidiet 5-7 minūtes. Tagad ielieciet kafiju atkal uz uguns un atkal uzvāriet uz lēnas uguns. Izmantojot šo metodi, ir ļoti svarīgi savlaicīgi noņemt kafiju, taču nevajadzētu sajaukt kafijas biezumus.
4. solis
Aromatizēta kafija. Ja jums patīk eksotiskas receptes un garšvielas, šī kafija jums noteikti patiks. Paņemiet turku, ielejiet tajā pusi trešdaļas tējkarotes ingvera un pārklājiet ar ūdeni. Uzvāriet, noņemiet no uguns un iegūto ūdeni kaut kur ielejiet: tas drīz noderēs. Noskalojiet turku un nosusiniet to virs uguns. Tagad pēc garšas aplejiet cukuru apakšā. Ja jūs parasti dzerat kafiju bez cukura, tad ņem vienu līmeni tējkarotes. Uzlieciet turku uz nelielas uguns, uz pakāpeniski karamelizējošā cukura, iemetiet pāris krustnagliņas, trīs graudus melno piparu (pirms tam tos vajag sakost vai sagriezt ar nazi), 2-3 lietas kardamona (tām jābūt noņemt ar pirkstiem). Koriandru var uzlikt arī uz naža gala. Ir svarīgi ātri nomest garšvielas, kamēr daļa cukura joprojām ir balta. Pēc tam turkā ielieciet 2 tējkarotes kafijas. Pagaidiet dažas sekundes: ir pienācis laiks ielej ingvera ūdeni! Vāra šo kafiju uz mazas uguns, nemaisot. Kad tas ir gatavs, noņemiet to. Pirms lietošanas ļaujiet nostāvēties dažas minūtes.
