Šampinjoni ir ļoti populāri profesionālu pavāru un parasto mājsaimnieču vidū. Šīs sēnes tiek uzskatītas par daudzpusīgām, jo tās var izmantot jebko, sākot no zupām līdz sānu ēdieniem un pat desertiem. Bet kā pagatavot šampinjonus tā, lai to garša būtu pilnīgi atklāta?
Šampinjonu priekšrocības
Šampinjoni ir populāri 70 pasaules valstīs. Tos vāra, cep, cep, marinē un pat ēd gandrīz neapstrādātus. Un tas viss tāpēc, ka tie ir ļoti garšīgi un to pagatavošanai nepieciešams minimāls laiks.
Šampinjonu priekšrocības:
- Selēns ir spēcīgs antioksidants, kas var samazināt vairogdziedzera slimību un vēža risku.
- Šķiedra regulē holesterīna līmeni asinīs.
- Ergotionīns stiprina imūnsistēmu, aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes.
- Kālijam ir vazodilatējošas īpašības un tas palīdz pazemināt asinsspiedienu.
- Kalcijs veido un stiprina kaulu audus.
- Varš palīdz absorbēt dzelzi.
- D vitamīns normalizē vielmaiņu, palīdz cilvēka ķermenim absorbēt kalciju un fosforu.
- B2 vitamīns paātrina tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu sadalīšanos. Vienkārši sakot, viņš tos pārveido enerģijā.
Šampinjoni, kas pildīti ar malto gaļu
Šis ēdiens ir barības vielu krājums. 2-3 sēnes var kļūt par pilnu maltīti un dot ķermenim daudz vitalitātes un enerģijas.
Sastāvdaļas
- 15 sēnes
- 300 g maltas gaļas
- 1 sīpols
- 100 g cieta siera
- 1 vistas ola
- 50 ml augu eļļas
- sāls, pipari - pēc garšas
- zaļumi - pēc izvēles.
Gatavošanas instrukcijas
- Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos.
- Nomazgājiet, notīriet sēnes, atdaliet sēņu cepurītes no kājām.
- Sasmalciniet kājas un apcepiet augu eļļā.
- Kad no sēnēm iztvaiko liekais mitrums, pannā pievieno sīpolus. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Eļļojiet sēņu cepurītes ar augu eļļu. Sakārtojiet tos cepšanas traukā. Sāls.
- Samaisiet malto gaļu ar olu, pievienojiet sēņu kājas un sīpolus. Sāls un pipari.
- Sēņu cepures pildiet ar sagatavotu malto gaļu.
- Pildītās sēnes nosūtiet uz cepeškrāsni, 20 minūtes uzkarsējot līdz 190-200 grādiem.
- Izņemiet sēnes no krāsns. Apkaisa tos ar smalki sarīvētu sieru.
- Turpiniet cepēt sēnes, tagad ar sieru, 10 minūtes.
Šādi šampinjoni atšķiras ar aromātisko garšu un maigumu. Viņi uzreiz nolido no galda. Tuvinieki noteikti prasīs vairāk!
Noderīgi padomi
Sasmalcinātas sēnes, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, var aizstāt ar vistas vai tītara filejām. Tas ir vienkārši pārcepts līdz piedāvājumam. Ir svarīgi apsvērt, ka gaļu nevajadzētu pāržāvēt.
Daudzas mājsaimnieces pievieno dilles un pētersīļus. Šāda veida zaļumi labi sader ar sēnēm.
Veiksmīga savienība izrādīsies ar tomātiem. Dārzenis pievienos sulīgumu un vieglu skābumu.
Šampinjonu priekšrocība ir tā, ka tie labi harmonizējas ar jebkuru produktu. Tas ļauj justies brīvi eksperimentēt.
