Konservēšana ir unikāls veids, kā ilgstoši saglabāt augu pārtiku, gaļu vai zivis. Turklāt konservi ir sava veida burvju nūjiņa jebkurai mājsaimniecei.
Neskatoties uz to, ka konservi maksā vairāk nekā līdzīgi svaigi produkti, tie nezaudē savu popularitāti un atbilstību. Zivju, gaļas sautējuma vai dārzeņu konservu burka ir lielisks veids, kā negaidītus viesus pacienāt ar oriģināliem salātiem, karstu sātīgu ēdienu vai vieglu uzkodu. Bet konservi var būt tikpat bīstami kā ērti un garšīgi. Loloto burku nepareiza vai pārāk ilga uzglabāšana noved pie to bojāšanās un cilvēka veselībai un dzīvībai bīstamu mikroorganismu un baktēriju veidošanās.
Kā un cik daudz konservus var uzglabāt
Jebkuram konservam ir maksimālais derīguma termiņš, pēc kura to nevar ēst. Gatavus konservus var uzglabāt ilgu laiku, līdz 3 gadiem. To ražošanā tiek izmantotas īpašas tehnoloģijas un noteikta veida drošas pārtikas piedevas un konservanti, kas ievērojami pagarina to derīguma termiņu un piemērotību. Šāda veida ilgtermiņa uzglabāšanas produkti ietver visu veidu gaļas sautējumus, zivju konservus. Valsts militārajai sistēmai ir rezerves, tā sauktie stratēģiskie pārtikas krājumi, kuriem ir neierobežots derīguma termiņš.
Bet ne visiem rūpnieciski ražotajiem konserviem ir ilgs derīguma termiņš. Piemēram, tā sauktie konservi ir piemēroti lietošanai tikai tad, ja ir izpildīti nepieciešamie nosacījumi - to transportēšanas un uzglabāšanas laikā temperatūrai jābūt ne augstākai par 0 ° C, un pēc iepakojuma atvēršanas tie nekavējoties jāēd.
Augļu saldajiem konserviem ir jāievēro arī uzglabāšanas nosacījumi - augsta temperatūra noved pie to tumšuma, metāliskas garšas un sabojāšanās parādīšanās, bet zemā temperatūra izraisa cukurošanu.
Kā noteikt konservu kvalitāti
Pievilcīga etiķete un reklāmas uzraksti uz konserviem neliecina par to augsto kvalitāti un drošību. Pirms dodat priekšroku viena vai cita veida līdzīgiem izstrādājumiem veikalu plauktos, jums rūpīgi jāizlasa visas etiķetes un jāpārbauda iepakojums. Daudzi negodīgi ražotāji un pārdevēji ignorē derīguma termiņus un svaiga aizsegā pārdod vecus bīstamus konservus.
Pircēji svaigus augstas kvalitātes konservus atradīs kārbās ar plakanu virsmu, kas nav saburzītas un nesasmalcinātas. Etiķetei jābūt arī spilgtai, attēli un uzraksti uz tās ir skaidri un neskaidri, viegli lasāmi. Jebkurai novirzei no šī zelta likuma vajadzētu izraisīt neuzticību produkta kvalitātei.
Kārbu vai metāla vāku virsmai uz stikla traukiem nevajadzētu būt pietūkušai - tā ir skaidra pazīme, ka iepakojuma iekšpusē notiek neatgriezeniski bojāšanās procesi un šādus konservus vairs nav iespējams ēst.
Konservu cienītājiem vajadzētu atcerēties, ka šie produkti, kuru derīguma termiņš ir beidzies, var izraisīt ne tikai saindēšanos, bet arī nāvi.
