Ievērojot dažus vienkāršus noteikumus, jūs varat cept ļoti sulīgas un garšīgas cupcakes. Mīklu šādai cepšanai vajadzētu mīcīt ātri, bez kavēšanās. Vislabāk olas bļodā pievienot vārīšanas laikā tikai tad, kad tajā jau ir milti.
Cep smalkmaizītes augstā temperatūrā. Tajā pašā laikā gatavošanas laikā ir aizliegts atvērt krāsns vāku un pārvietot veidnes ar šādu desertu. Pretējā gadījumā cupcakes nokritīs un izrādīsies blāvi.
Cepot smalkmaizītes, kā tauku sastāvdaļu ir atļauts izmantot gan margarīnu, gan augu eļļu. Tomēr pieredzējuši pavāri iesaka mafinu mīklai pievienot izcili augstas kvalitātes sviestu. Paredzēts, ka šādas ceptas preces no formām izņem tikai pēc pilnīgas atdzišanas.
Vienkārša piena cupcake recepte
Nepieciešamie produkti:
- piens - 1 ēdamkarote;
- cepamais pulveris - 1,5 ēdamkarotes / l;
- olas - 1 gab;
- cukurs - ½ ēdamk.
- sviests - 20 g;
- milti - 2 ēdamk.
- sāls, rozīnes, kanēlis, vaniļa - pēc garšas.
Piena smalkmaizītes vislabāk cep silikona formās. Ir atļauts izmantot metāla, bet vispirms tās rūpīgi jāiesmērē ar augu eļļu.
Recepte soli pa solim
Miltu iesijā krūzē un pievieno tam cepamo pulveri. Maisījumā ielieciet vaniļas cukuru un kanēļa pulveri.
Ielej rozīnes ar verdošu ūdeni un atstāj uzbriest 10-20 minūtes. Atsevišķā krūzē sakuļ olas un cukuru. Sāliet maisījumu, ielieciet tajā uz galda izturētu sviestu, ielejiet pienu un atkal visu sakuliet.
Apvienojiet olu un piena maisījumu un miltus. Mīciet mīklu labi, līdz viendabīga un gabaliņi izšķīst. Noņemiet rozīnes no ūdens, apkaisa ar nelielu daudzumu miltu un samaisiet. Šādi sagatavotas rozīnes labāk sasaistīsies ar mīklu.
Ielejiet rozīnes mīklā un samaisiet sastāvdaļas. Novietojiet silikona veidnes uz cepešpannas un notīriet ar augu eļļu. Mīklu ielej veidnēs, lai tā nesasniegtu augšu par aptuveni 1 cm. Cepot smalkmaizītes stipri pacelsies.
Ievietojiet cepešpannu ar formiņām līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep smalkmaizītes 20-30 minūtes. Gatavās ceptās preces atdzesē, sakrata no veidnēm un pasniedz ar tēju, kefīru vai pienu.
Kūkas "Maigums" ar pienu
Kādi produkti ir nepieciešami:
- milti - 200 g;
- cepamais pulveris - 3 h / l;
- sviests - 200 g;
- vaniļas pudiņa pulveris - 1 paciņa;
- piens - 100 g;
- cukurs - 150 g;
- olas - 3 gab;
- vaniļas cukurs.
Ja jūs nevarat atrast vaniļas pudiņu, smalkmaizītes var cept bez šīs sastāvdaļas.
Kā cept
Ielejiet pudiņu un cepamo pulveri miltos un visu ātri un labi samaisiet. Miltus izsijā caur sietu krūzē. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas kauss. Rūpīgi mīciet mīklu tā, lai tajā nepaliktu gabaliņi. Galu galā mīklai vajadzētu iegūt diezgan viskozu, bet ne biezu konsistenci.
Ieeļļojiet smalkmaizītes vai smalkmaizītes ar nedaudz augu eļļas. Pārlejiet mīklu ar tām tā, lai uz augšu būtu 1 cm brīva vieta. Ievietojiet smalkmaizītes cepeškrāsnī un cepiet 180 ° C temperatūrā 25 minūtes.
Marmora piena kūka
Nepieciešamie produkti:
- sviests - 1 standarta iepakojums;
- milti - 400 g;
- kakao - 70 g;
- piens un cukurs - katrs 1 ēdamkarote;
- olas - 4 gab;
- ciete - 120 g;
- cepamais pulveris - 1 h / l;
- ūdens - 80 ml;
- paciņa vaniļas cukura, šķipsniņa sāls.
Pirms šādas kūkas pagatavošanas sviests jāmazina ūdens vannā vai nedaudz jāpatur istabas temperatūrā.
Soli pa solim recepte
Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un cieti, samaisiet un izsijājiet. Mīkstajā sviestā ielej cukuru, sāli, vaniļas cukuru. Sadaliet olas tur pa vienam. Visu kārtīgi samaisa.
Apvienojiet olu-sviesta maisījumu un miltus. Bļodā ielej ūdeni un pienu un ar mikseri mīca viskozo mīklu.
Sadaliet mīklu uz pusēm. Vienā no daļām ielej kakao un sakuļ maisījumā. Noslaukiet cepšanas trauku ar eļļu.
Pārlej uz formas dibena, pārmaiņus izmantojot karoti baltas un tumšas mīklas. Kad masa pilnībā piepilda veidni, pārvietojiet nazi virs tā. Tādā veidā var iegūt vēl sarežģītāku marmora rakstu.
Kūku stundu ievieto līdz 180 C sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavās ceptās preces atdzesē un izņem no formas.
Cupcake krūzē 5 minūtēs
Šādu ēdienu vienkārši uzreiz pagatavo mikroviļņu krāsnī. Lielāko daļu laika, kad cupcake cepšana krūzē tiek pavadīta sastāvdaļu mīcīšanai.
Produkti:
- milti - 100 g;
- cepamais pulveris - 1 h / l;
- kakao - 30 g;
- olas - 1 gab;
- piens - 70 ml;
- cukurs - 50 g;
- vaniļa - 3 g;
- augu eļļa - 40 g;
- šokolāde - ½ bārs.
Šādas kūkas cepšanai varat izmantot tikai keramikas krūzi. Mīklai ir atļauts mīcīt gan tieši tajā, gan atsevišķā traukā.
Gatavošanas tehnoloģija soli pa solim
Bļodā sajauciet cepamo pulveri ar cukuru, apvienojiet miltus ar kakao. Samaisiet visas sausās sastāvdaļas. Maisījumā sakuliet olu, pievienojiet pienu un augu eļļu, piliniet vaniļu. Sastāvdaļas vēlreiz rūpīgi samaisa.
Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos. Ievietojiet to mīklā un samaisiet, lai tā vienmērīgi sadalītos. Mīklu ar karoti ievieto krūzē un mikroviļņu krāsnī. Aizveriet ierīces durvis un ieslēdziet taimeri uz 3 minūtēm.
Gatavo kūku var iepriekš atdzesēt un noņemt no krūzes, izmantojot asu nazi. Bet, ja vēlaties, jūs varat ēst tik ātru cupcake tieši no krūzes.
Banānu smalkmaizītes ar biezpienu un pienu
Šie smalkmaizītes ir maigāki un aromātiskāki nekā parastie smalkmaizītes.
Sastāvdaļas:
- milti - 2,5 ēdamk.
- sviests - 100 g;
- piens - 100 ml;
- biezpiens ar rozīnēm - 250 g;
- banāni - 1 gab;
- olas - 2 gab;
- cukurs - 250 g;
- soda - 1 tējk.
Cupcake recepte soli pa solim
Ievietojiet banānu bļodā un atcerieties ar dakšiņu, līdz gabali izzūd. Biezpienu un rozīnes ievieto traukā un maisa līdz viendabīgai masai. Biezpiena-banānu maisījumā ielej cukuru un visu samaisa.
Eļļu izšķīdina uz lēnas uguns un nedaudz atdzesē. Iesijā miltus banānu maisījuma traukā. Tur ielej pienu un sviestu. Visas sastāvdaļas vēlreiz labi samaisa.
Bļodā sakuļ pēdējo priekšmetu, olas. Vēlreiz samaisiet mīklu un pievienojiet tai dzēstu soda un nelielu šķipsniņu sāls. Uz kūkas pannas izklāj nelielu daudzumu sviesta. Līdz pusei piepildiet tos ar mīklu. Veidnes pārnes uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, un smalkmaizītes cep pusstundu.
Pēc apmēram 15 min. atver cepeškrāsni un mīklas formas pārklāj ar folijas loksni. Tas nodrošinās, ka cupcakes tiks ceptas centrā un labi celsies. Gatavās ceptas preces apkaisa ar cukura pulveri, lai tās izskatītos pievilcīgākas.
Piena smalkmaizītes bez olām
Sastāvdaļas:
- milti - 9 ēdamkarotes / l ar slaidu;
- soda - 0,5 h / l;
- cukurs - 3 ēdamkarotes / l;
- piens - 300 ml;
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes / l;
- kanēlis - 1 ēdamkarote / l;
- sāls un vanilīns - šķipsniņa vienlaikus.
Gatavošana pa posmiem
Krūzē iemet pienu, vaniļas cukuru, cukuru, sāli un augu eļļu. Šķīdumam pievieno kanēli. Maisījumā ielej izsijātus miltus un labi samaisa ar maisītāju.
Noregulējiet miltu daudzumu tā, lai mīkla būtu viskoza un lēnām pilētu no karotes. Noslaukiet kūku pannu ar nedaudz augu eļļas.
Pievienojiet mīklai etiķa dzēstu soda, samaisiet to un ielejiet veidnē. Kūku ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 30-40 minūtes.
Kondensētā piena kēkss
Nepieciešamie produkti:
- milti - 1 ēdamkarote;
- cepamais pulveris - 2 h / l;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- iebiezināts piens - 1 bundža;
- olas - 2 gab;
- sviests - 100 g;
- pūdercukurs.
Progress
Ielieciet mīkstu sviestu dziļā krūzē, ielejiet iebiezinātu pienu un pievienojiet vaniļas cukuru. Visu ātri samaisa ar mikseri līdz viendabīgai masai. Veicot šo procedūru, mēģiniet sadalīt visus sviesta gabaliņus.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri un ielej sviesta maisījuma traukā. Mīklu vēlreiz sakuļ ar mikseri. Sakuliet olas krūzītē un atkal samaisiet.
Eļļojiet mafinu veidnes un piepildiet ar mīklu. Veidnes pārnes uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 20-25 minūtes. Gatavos smalkmaizītes atdzesē, izņem no veidnēm un pārkaisa ar cukura pulveri.
Cupcake ar rūgušpienu
Lai ceptu šādu kūku, izmantojiet rūgušpienu, bet, protams, vēl nav sarecējis.
Sastāvdaļas:
- milti - 300 g;
- vanilīns - 1 g;
- sukādes - 50 g;
- cukurs - 200 g;
- skābs piens - 250 ml;
- olas - 2 gab;
- cepamais pulveris - 1,5 h / l.
Gatavošanas recepte soli pa solim
Krūzē ielej rūgušpienu, izsijā miltus, pievieno vanilīnu un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa.
Sadaliet olas atsevišķā traukā un pievienojiet tām cukuru. Maisījumu sakuļ. Apvienojiet sakultu olu un miltu maisījumu vienā traukā un samaisiet kopā.
Ļoti smalki sagrieziet sukādes. Lieli gabaliņi nav piemēroti smalkmaizīšu cepšanai, jo tie sāk grimt līdz cepeškrāsns pannas apakšai. Ielieciet sukādes ar mīklu un visu samaisiet.
Izklājiet veidni ar cepamo papīru un ielieciet tajā mīklu. Trauku 50 minūtes ievieto līdz 180 ° C sakarsētā krāsnī. Gatavo kūku atdzesē, rotā ar pulveri un sagriež gabaliņos.
Vasaras cupcakes ar pienu un ķiršiem
Šādu smalkmaizīšu cepšanai vislabāk ir izmantot svaigus ķiršus. Der arī ievārījuma ogas. Bet šāds ķirsis vispirms jāiemet caurdurī un nedaudz jāizskalo.
Produkti:
- milti - 550 g;
- cukurs - 180 g;
- piens - 250 ml;
- ciete - 2 ēdamkarotes / l;
- olas - 3 gab;
- cepamais pulveris - 10 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- ķirši 170 g.
Gatavošanas algoritms
Maisojiet miltus ar cieti un cepamo pulveri. Pēc garšas tam varat pievienot arī nedaudz vaniļas vai kanēļa.
Sakuļ olas krūzē, pievieno tām cukuru un pāris minūtes sakuļ maisījumu ar mikseri. Ielejiet augu eļļu un pienu olās. Lai smalkmaizītes kļūtu bagātākas, mīklai varat pievienot arī atšķaidītu sviestu.
Apvienojiet olu maisījumu un miltu maisījumu kausā un samaisiet sastāvdaļas. Noskalojiet ķiršus un noņemiet no tiem sēklas. Pārnes ogas uz mīklu un maisa.
Mīklu lej formiņās un mafinus cep aptuveni pusstundu līdz 180 ° C sakarsētā cepeškrāsnī. Ceptās preces atdzesē, izņem no formām un pasniedz.
Piena smalkmaizītes ar riekstiem
Šādu smalkmaizīšu pagatavošanai ir atļauts izmantot gan valriekstus, gan zemesriekstus vai lazdu riekstus.
Produkti:
- milti - 2 ēdamk.
- maiss ar cepamo pulveri;
- rieksti - 70 g;
- piens un cukurs - katrs 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes / l;
- olas - 2 gab.
Kā cept
Bļodā maisa olas, pienu un cukuru. Maisiet maisījumu, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Augu eļļu ielej olu masā.
Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri atsevišķā krūzē. Olu maisījumu ielej miltu traukā un mīca līdz viendabīgai mīklai. Pievienojiet tam nelielu šķipsniņu sāls.
Pēc vēlēšanās riekstus sasmalciniet rupji vai smalki. Tos nedaudz uzkarsē pannā un ievieto mīklā. Sastāvdaļas labi samaisa. Galu galā riekstiem jābūt pilnīgi vienmērīgi sadalītiem visā mīklā.
Mīklu ielej silikona veidnēs, apmēram 2/3 pilnas. Ielieciet veidnes cepeškrāsnī un cepiet apmēram pusstundu 180-200 ° C temperatūrā. Gatavos smalkmaizītes dekorē ar pulveri un pasniedz ar pienu vai tēju.
