Daudzi no mums bērnību uzreiz saista ar pīrāgiem, kad mēs sēdējām savās istabās un spēlējām dažādas spēles, un no virtuves nāca nesalīdzināmas svaigu smalkmaizīšu smaržas, un mēs ar nepacietību gaidījām, kad mūs uzaicinās nobaudīt pašu pirmo tibitu.
Pīrāgs ir cepts vai cepts produkts, kas izgatavots no jebkuras mīklas un vairumā gadījumu ar pildījumu, taču šādu pildījumu ir daudz - gan saldu (ievārījums, iebiezināts piens, biezpiens), gan sālītu (gaļa, sēnes, kāposti utt.).) Kopumā sākotnēji kūku sauca par svētku maizi, līdz šim maz kas ir mainījies, kūku cepšanu var saukt par īstiem svētkiem ģimenē, jo pastāvīgu finansiālu grūtību un vēlmes pēc radošas pašrealizācijas dēļ mūsdienu mājsaimnieces arvien vairāk izvēlas pavadīt laiku putekļainos birojos, nevis virtuvē, lai pārbaudītu jaunus kulinārijas pagatavojumus. Patiesībā atliek tikai sākt gatavot kādu garšīgu ēdienu, lai saprastu, ka šis process neaizņems tik daudz laika, bet neticamais prieks, ko saņem, ēdot ceptas preces, un pelnīti mīļoto slavinājumi liks jums ar laimi uzkāpt 7 debesīs..
Klasiska kūka ar iebiezinātu pienu
Klasiskais pīrāgs ir izgatavots no minimālā pieejamo produktu komplekta, ko var viegli iegādāties tuvākajā lielveikalā, un pagatavošanas laiks aizņems ne vairāk kā 30 - 40 minūtes.
Šādai kūkai jums būs nepieciešams:
- iebiezināts piens - 1 bundža;
- vistas olas - 2 gabali;
- kviešu milti - 1 glāze;
- pūdercukurs - 2 ēdamkarotes;
- vanilīns - 10 grami;
- soda - 0,5 tējkarote.
Soli pa solim recepte:
- Sadaliet olas dziļā traukā un sakuliet ar mikseri ar cepamo sodu, vaniļu un iebiezināto pienu.
- Kviešu miltus noteikti izsijā caur sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli un padarītu mīklu maigāku un gaisīgāku, pakāpeniski pievienojiet olām un iebiezinātajam pienam. Mīciet mīklu tā, lai nebūtu gabaliņu. Pēc konsistences tam vajadzētu izrādīties kā biezs skābs krējums.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ieeļļo cepešpannu ar augu eļļu, sagatavoto mīklu ielej veidnē, izlīdzinot topošā pīrāga virsmu, un 30 minūtes liec krāsnī.
- Kad deserts ir gatavs, ielieciet to uz šķīvja un apkaisa ar cukura pulveri.
Kondensēts pīrāgs pannā
Deserta cepšanai ir neparasti izmantot cepšanas pannu, taču šī recepte jums noteikti patiks, jo pīrāgs gatavosies ļoti ātri, un tas negaršos pēc cepamajiem cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas ola - 1 gabals;
- vanilīns - 10 grami;
- iebiezināts piens - 1 bundža;
- skābs krējums - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 100 grami;
- kviešu milti - 500 grami;
- sasmalcināti rieksti - 50 grami;
- sviests sacepumu cepšanai - 100 grami.
Soli pa solim gatavošana:
- Sakuliet olu ar vaniļu un ielejiet dziļā kausā.
- Pievienojiet iebiezinātu pienu un kārtīgi samaisiet.
- Cepamo soda dzesē ar etiķi un pievieno iebiezinātajai olu masai.
- Miltus izsijā un pamazām pievieno pārējiem produktiem, visu kārtīgi samaisot un mīcot mīklu.
- Iegūto masu sadala vairākās daļās, gabaliņu izmēram jābūt tādam, lai, izrullējot, tie pārklātu visu pannas dibenu.
- Izvelciet katru gabaliņu un ielieciet iepriekš uzkarsētu nelipīgu pannu, kas iepriekš ieeļļota ar sviesta gabalu. Apcep bumbuļus no abām pusēm un atstāj atdzist. Šajā laikā jūs varat pagatavot skābo krējumu.
- Skābo krējumu sajauc ar cukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga masa. Ja jums patīk piesātinātāki un sulīgāki pīrāgi, tad krējuma un cukura daudzumu var palielināt.
- Tagad katrs kraukšķis ir jāieeļļo ar krējumu, jāsavāc pīrāgs un apkaisīt augšējo kraukli ar sasmalcinātiem riekstiem.
- Liek ledusskapī uz 2 stundām.
Rauga kūka ar iebiezinātu pienu
Ja jums ir sava veida cirsts kūku panna, tad šāda cepšana būs ne tikai gaisīga, bet arī neparasti skaista, jo rauga pievienošana mīklai noteikti padarīs desertu lieliskāku un iespaidīgāku. Tiesa, tas prasīs nedaudz vairāk laika, taču rezultāts ir vērts pavadīto papildu minūšu laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- piens - 700 ml;
- vistas olas - 3 gabali;
- sviests - 100 grami;
- skābs krējums - 100 grami;
- raugs - 20 grami;
- granulēts cukurs - 300 grami;
- vārīts iebiezināts piens - 2 kannas;
- milti - 1 kg;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- vanilīns - 2 mazi maisiņi.
Kūkas gatavošana soli pa solim:
- Pienu ielej katliņā un uzkarsē līdz maksimāli 40 grādiem, pēc tam ielej tajā raugu.
- Vispirms sajauciet cukuru ar 0,5 kg kviešu miltu, lai, apvienojot tos ar šķidrumu, neveidotos gabaliņi, un pievienojiet pannai ar pienu. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar tējas dvieli un atstāj siltā vietā 20 - 30 minūtes.
- Ja pēc norādītā laika mīkla nav uzrūgusi, tad pagaidiet vēl nedaudz, ja tā ir uzrūgusi, tad pievienojiet atlikušās sastāvdaļas: ar sāli un vaniļu sakultas olas, skābo krējumu, iepriekš izkausētu un atdzesētu sviestu, atlikušos miltus.
- Vēlreiz pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet vēl 40 minūtes.
- Pēc tam pīrāga locīšanai ir divas iespējas:
a) Ja vēlaties veselu pīrāgu, tad no mīklas atdaliet divus lielus gabaliņus un sarullējiet tos kārtās. Ielieciet vienu slāni ietaukotā veidā, padarot malas augstas, lai pildījums neizplūst, ielieciet vārītu kondensēto pienu un pārklājiet ar otru slāni, nedaudz satveriet malas ar pirkstiem. Eļļojiet virsmu ar sakultu olu un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Apmēram pēc 30 minūtēm deserts būs gatavs. Ja mīkla paliek, tad varat pagatavot vēl vienu kūku, kas noteikti negulēs deserta skapī, bet mīklu var iesaldēt un citreiz pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus.
b) Bet jūs joprojām varat pagatavot pīrāgu uzreiz pa daļām, kas būs jānoplēš ar rokām, un nebaidieties, ka pildījums noplūdīs no pīrāga.
Lai to izdarītu, iegūtā mīkla vispirms jāsadala 5 identiskās daļās un pēc tam katra daļa vēl 3 daļās. Bet šādas proporcijas nebūt nav fundamentālas, tās var iedalīt 16 un 20 vienādos gabalos. Tad paņemiet katru daļu pēc kārtas, viegli mīciet to ar roku vai ar rullīti, tādējādi izveidojot pusmaizītes, izklājiet vārītu iebiezināto pienu un saspiediet malas, iegūstot pīrāgu imitāciju. Šādu porciju maizīšu formu var izvēlēties arī pēc saviem ieskatiem - gan ovālas, gan apaļas. Pēc tam uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, ielieciet pīrāga miniportīcijas pietiekami cieši viena otrai un ļaujiet nostāvēties 10 - 15 minūtes. Eļļojiet virsmu ar sakultu olu un nosūtiet uz cepeškrāsni 30 minūtes 180 grādu temperatūrā. Gatavo produktu var pārkaisa ar pūdercukuru.
Starp citu, ja tas izdodas, tad jūs varat sapņot un no plakanām laivām veidot bagātīgas rozes. Jūs saņemsiet ļoti neparastu desertu, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
Kondensēts - ķirbju pīrāgs
Ķirbju pīrāgs tiek uzskatīts par klasisku amerikāņu delikatesi, kuru, iespējams, diezgan bieži gatavo daudzas ārzemju mājsaimnieces. Krievijā, gluži pretēji, to uzskata par novirzi no klasiskajiem noteikumiem, kā desertu pagatavot no dārzeņiem - ķirbjiem. Bet šādu recepti ir vērts izmēģināt vismaz vienu reizi, un jūs iemīlēsieties ar tās mutē plūstošo apelsīnu izskatu un garšīgo garšu.
Kūkai jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 300 grami;
- sviests - 100 grami;
- granulēts cukurs - 100 grami;
- ola - 1 gabals;
- 1 šķipsniņa sāls.
Uzpildīšanai:
- ķirbis - 1 kg;
- iebiezināts piens - 1 bundža;
- ola - 2 gabali;
- garšvielas (kanēlis, ingvers, muskuss) - pēc garšas.
Sagatavošana:
Iepriekš mīkstināto sviestu sajauciet ar miltiem un sasmalciniet drupās. Tad pievienojiet sāli, cukuru un sakultu olu, mīciet mīklu un ievietojiet plastmasas iesaiņojumā aukstā vietā 40 minūtes. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu: iepriekš cepiet vai vāriet ķirbi un atdaliet mīkstumu no mizas; ar blenderi pagatavo ķirbju biezeni, pievieno iebiezinātu pienu, garšvielas, olas un visu kārtīgi sakuļ. Pēc tam izņemiet atdzesētu mīklu un izdaliet to ietaukotā veidā (varat izmantot rokas, vai arī varat to izrullēt ar rullīti), virsū ielejiet ķirbju pildījumu un ielieciet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 temperatūrai. grādi. Pēc 40 - 50 minūtēm kūkai jābūt gatavai.
