Želejas zivis ir ļoti piemērots ēdiens svētku vakariņām. Jūs varat pagatavot želejas porcijas, ielejot to veidnēs vai glāzēs. Želejas stores tiek gatavotas ilgu laiku, taču rezultāts pārsniegs jūsu cerības.
Tas ir nepieciešams
- - 800-900 ml zivju buljona
- - 25-35 g pulverveida želatīna
- - 140-150 g burkānu
- - 1 citrons
- - 5 paipalu olas
- - 50-80 g pētersīļu
- - sāls
- - 10-15 g balto malto piparu
- - 850-950 g stores fileja
Instrukcijas
1. solis
Nedaudz sāliet stores fileju un garšojiet ar pipariem, pēc tam sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos. Ielieciet fileju veidnē, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet 8-9 minūtes. Noņemiet plēvi, aizveriet veidni ar foliju un ielieciet līdz 100-110 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 45-55 minūtes. Tad izņem un atdzesē.
2. solis
Ielej želatīnu ar glāzi auksta buljona, atstāj uz 15-17 minūtēm. Vāriet atlikušo buljonu un nekavējoties noņemiet no plīts, pievienojiet uzbriedināto želatīnu, samaisiet un izkāsiet ar sietiņu, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Ielej nedaudz buljona ar želatīnu želejas traukā un atdzesē.
3. solis
Sagatavojieties aspic dekorēšanai. Ielieciet burkānus verdošā ūdenī un vāriet 8-9 minūtes. Atdzesē, labi notīriet, izdariet uz tā vairākus gareniskos griezumus, pēc tam sagrieziet apļos. Ielejiet olas ar siltu ūdeni, vāriet 3-5 minūtes, mizojiet, sagrieziet uz pusēm. Citronu labi noskalo ar verdošu ūdeni un sagriež plānos apļos, pētersīļus sadala lapās.
4. solis
Pievienojiet stores gabalus traukā ar saldētu želeju un uzmanīgi pārlejiet tos ar 3-4 buljona kausiem, atdzesējiet. Tad izlieciet rotaslietas, viegli iespiežot tās želejā. Ielej atlikušo buljonu un uz pāris stundām ievieto ledusskapī. Pasniedziet trauku aukstu.
