Krievijā no neatminamiem laikiem stores vienmēr bija klāt kņazu un caru svētkos. Šis ēdiens kalpo ne tikai kā galda rotājums, bet arī ļoti garšīgs un ārkārtīgi veselīgs. Sturgeon ir gan vārīts, gan cepts. Ļoti garšīgs ir arī cepts stores.
Tas ir nepieciešams
-
- stores;
- krējums 20%;
- skābs krējums 20%;
- sāls
- pipari;
- šampinjonus vai citas sēnes.
Instrukcijas
1. solis
Pērkot zivis, uzmanīgi izvēlieties tās, lai saglabātu svaigumu. Iepriekš aprēķiniet, cik viesu jums būs, pamatojoties uz to, paņemiet pareizo zivju daudzumu.
2. solis
Palūdziet, lai zivis tiek sagrieztas vēlamajos gabalos tieši veikalā. Jums to būs grūti izdarīt mājās, it īpaši, ja stores ir ļoti lielas. Iepriekš sasmalcinātas zivis ir daudz vieglāk apstrādājamas. Bet veikalā kontrolējiet iekšu izņemšanas procesu, jo zivīs var būt kaviārs, lai jūs to saņemtu.
3. solis
Atnākot mājās, katru gabalu rūpīgi nomazgājiet un notīriet no ādas. Procedūra jāveic ar asu nazi. Atstājiet ādu un spuras uz astes un galvas, tas kalpos kā sava veida rotājums gatavam ēdienam. Īpaši rūpīgi noskalojiet galvu un noņemiet no tās žaunas.
4. solis
Sagatavojiet cepšanas trauku. Tas var būt ne pārāk plakana cepešpannas, liela cepšanas panna vai zosu panna. Forma jāpārklāj ar augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. solis
Sāls un piparu stores gabali pēc jūsu gaumes. Šai zivij ir sava īpašā garša, tāpēc tai nav nepieciešamas papildu garšvielas. Novietojiet tos sagatavotajā formā. Neaizmirstiet par asti un galvu - novietojiet tos arī uz cepešpannas. Lai uzmundrinātu zivis, pār šķēlītēm aplejiet nedaudz konjaka.
6. solis
Sagatavojiet mērci. Paņemiet 20 procentus krējuma un 20 procentus krējuma un sajauciet tos trīs pret vienu.
7. solis
Ielejiet stores gabalus veidnē ar sagatavoto mērci un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
8. solis
Sagatavojiet sānu ēdienu. Sautēti šampinjoni vai citas sēnes.
9. solis
Kad zivs ir pagatavota, izņemiet to no cepeškrāsns un ielieciet uz šķīvja. Jūs to varat skaisti sakārtot uz salātu lapām veselu zivju formā.
