Japāņu virtuves tradicionālie ruļļi un suši ir kļuvuši ļoti populāri tālu aiz uzlecošās saules zemes. Tajā pašā laikā katru dienu palielinās to uzņēmumu skaits, kuri piedāvā izmēģināt šos eksotiskos ēdienus, kā arī gatavo suši komplektu skaits lielveikalu plauktos.
Suši un ruļļi ir ēdieni, kuru galvenās sastāvdaļas ir rīsu etiķis un rīsi, zivis (neapstrādātas lielākajā daļā recepšu), jūras aļģes (nori), vasabi, sojas mērce un ingvers. Pirmkārt, tie ir noderīgi, jo bieži jūras veltes, kas tiek izmantotas to sagatavošanā, netiek pakļautas termiskai apstrādei un saglabā augstu minerālvielu, vitamīnu un citu derīgu vielu saturu.
Nori ir dzelzs, vitamīnu un joda avots. Wasabi satur C vitamīnu un antioksidantus, ir antiseptisks un palīdz aizsargāt zobus no kariesa. Savukārt ingvers uzlabo gremošanu un tai piemīt pretiekaisuma īpašības.
Turklāt šie ēdieni ir sātīgi un vienlaikus ar zemu kaloriju daudzumu, un to galvenās sastāvdaļas - rīsi un zivis - lieliski sader viens ar otru un ir piemēroti visiem tiem, kas ievēro atsevišķas maltītes. Tieši tāpēc radās suši diēta, saskaņā ar kuru ir vērts reizi nedēļā organizēt sava veida badošanās dienu, kuras laikā jūs varat ēst tikai suši un ruļļus.
Bet, neskatoties uz to, ka šāda virtuve ir veselīga, ruļļu un suši ēšanā ir daži negatīvi aspekti. Tātad alerģijas slimniekiem nevajadzētu viņus ļaunprātīgi izmantot (galu galā sarkanās zivis, ko lieto suši, var būt spēcīgs alergēns šādiem cilvēkiem), kā arī tie, kuri cieš no peptiskas čūlas slimības, gastrīta vai kuriem ir kādas kuņģa-zarnu trakta patoloģijas trakts.
Citas briesmas slēpjas faktā, ka šie Krievijā gatavotie "japāņu" ēdieni diez vai var atgādināt oriģinālos. Tā, piemēram, ja Japānā neapstrādātas zivis suši pievieno tikai svaigas, mums tās var būt ne tikai pāris stundas, bet arī dienu, un tas produktu padara organismam diezgan bīstamu. Tāpēc jums vajadzētu izvairīties no japāņu restorāniem ar apšaubāmu reputāciju.
Turklāt pēc ārstu ieteikumiem ir vērts, ja iespējams, dot priekšroku ruļļiem un suši, kuros jēlas zivis aizstāj ar kūpinātu zuti, viegli sālītu lasi vai vārītām garnelēm. Turklāt, lai nesaindētu sevi ar nekvalitatīviem ēdieniem, pirms sākat ēst ruļļus vai suši, noteikti jāsaož. Tos nedrīkst ēst, ja tie smaržo pēc amonjaka.
