Pēdējā laikā japāņu virtuve Krievijā ir bijusi ļoti populāra. Dažādiem suši un ruļļiem ir neparasta un garda garša, bet vai tie ir noderīgi mūsu ķermenim?
Galvenās japāņu ēdienu sastāvdaļas ir rīsi un zivis. Suši galvenā atšķirīgā iezīme ir tā, ka to pagatavošanā izmantotās zivis nedrīkst termiski apstrādāt, lai saglabātu sākotnējo garšu. Izmantotajiem produktiem obligāti jābūt svaigiem, jo no tā ir atkarīga ne tikai ēdiena veiksme, bet arī tā ieguvumi veselībai.
Pareizi pagatavoti un svaigi suši labvēlīgi ietekmē vairākas ķermeņa funkcijas. Šī produkta ēšana pozitīvi ietekmē sirds darbību, palīdz cīnīties ar depresiju un veicina svara zudumu.
Rīsi ir neaizstājams augstas kvalitātes šķiedrvielu avots, kas palīdz uzturēt normālu zarnu darbību. Nori aļģes ir visu veidu mikroelementu un vitamīnu krājums. Tikai 30 g šī produkta pilnībā apmierina ķermeņa ikdienas vajadzību pēc joda. Būtiska japāņu ēdienu sastāvdaļa ir jūras zivis, kas ir bagātas ar omega-3 taukskābēm un augstas kvalitātes olbaltumvielām, kuras organisms absorbē par 95%. Tā kā zivis netiek pakļautas termiskai apstrādei, visas tajā esošās uzturvielas paliek nemainīgas.
Tiesa, ir dažas "kļūmes", kas var noliegt visas suši noderīgās īpašības. Pirmkārt, neapstrādātas zivis bieži kļūst par parazītu invāzijas avotu, un šādi gadījumi nav tik reti. Lai izvairītos no šādām nepatikšanām, suši un ruļļus labāk iegādāties tikai uzticamās vietās. Ja jūs tos gatavojat pats, tad zivis 12 stundas jātur ledusskapī temperatūrā, kas nav zemāka par 4 ° C (tas iznīcinās visus iespējamos parazītus). Turklāt japāņu ēdienus visbiežāk pasniedz ar vasabi un marinētu ingveru, kas ir pazīstami ar antiseptiskām un ārstnieciskām īpašībām.
Otrkārt, dažos jūras zivju veidos var būt dzīvsudrabs, kas ir ļoti bīstams veselībai.
Treškārt, daži zinātnieki uzskata, ka pārmērīgs neapstrādātu zivju patēriņš var izraisīt nopietnas slimības, piemēram, aknu vēzi.
Protams, visas šīs "problēmas" nebūt nenozīmē, ka jums vajadzētu uz visiem laikiem pārtraukt ēst ruļļus un suši. Vienkārša piesardzības pasākumu ievērošana ļaus izbaudīt šo eksotisko ēdienu unikālo un izsmalcināto garšu bez jebkādas negatīvas ietekmes uz veselību.
