Dzērvenes ir vienas no veselīgākajām meža ogām, kas satur daudz barības vielu un vitamīnu. Pretdrudža un tonizējošo īpašību dēļ tas palīdz cīņā pret dažādiem saaukstēšanos un infekcijas slimībām. Un viens no veidiem, kā saglabāt ogu aukstajiem ziemas vakariem, ir dzērveņu ievārījuma pagatavošana.
Tas ir nepieciešams
-
- dzērvenes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 2 tases.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet ogas pārstrādei. Šķirojiet tos, atstājot tikai visbriedākos un neskartākos. Noņemiet visus zarus, lapas un citus atkritumus, kas jums var būt. Pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. solis
Mīkstiniet dzērvenes. Lai to izdarītu, ogas liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un pāris minūtes tur karstā ūdenī, pēc tam notecina verdošu ūdeni. Dzērvenes var blanšēt citā veidā - ielieciet caurdurī un ielieciet katliņā ar verdošu ūdeni, kas pilnībā pārklāj ogas, arī uz 2-3 minūtēm.
3. solis
Ļaujiet ogām nedaudz atdzist un pēc tam ritiniet tās caur gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno cukuru un kārtīgi maisa, līdz tā pilnībā izšķīst. Tā vietā var pievienot cukura sīrupu, lai cukuru nebūtu ilgi jāmaisa. Sadaliet ievārījumu burkās.
4. solis
Sterilizējiet ievārījuma burkas. Piepildiet lielu, platu kastroli ar ūdeni, ielieciet tur nenoslēgtas kannas, lai iekšā nenonāktu verdošs ūdens, un ielieciet kastroli uz lielas uguns. Pēc ūdens vārīšanās pagrieziet siltumu uz leju un turiet burkas apmēram 10-20 minūtes.
5. solis
Kamēr burkas tiek sterilizētas, tas pats jādara ar vākiem. Lai to izdarītu, iemērciet tos verdošā ūdenī atsevišķā traukā un vāriet 10 minūtes.
6. solis
Aptiniet burkas ar vārītiem vākiem un ielieciet tos siltā, tumšā vietā, iesaiņojot segu. Pēc pāris dienām izņemiet tos un atstājiet vēsā, tumšā vietā līdz ziemai.
7. solis
Šī ievārījuma pagatavošanas metode novērš ilgstošu ogu termisko apstrādi, kas ļauj saglabāt visus vitamīnus un minerālvielas, kā arī dabisko dzērveņu garšu un krāsu.
