Cepta tītara fileja ir ļoti maigs un sulīgs ēdiens, kuru ir viegli pagatavot, ātri marinēt un arī ātri izcept. Tam ir nepieciešams minimālais pieejamo produktu daudzums, ko var atrast katrā ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- 250 ml kefīra;
- 1 citrons;
- papriku maisījums;
- Provansas garšaugi;
- tītara fileja, kas sver 1, 2-1, 5 kg (viens gabals).
Sagatavošana:
- Nomazgājiet gaļas gabalu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un viegli berzējiet ar sāli. Sagatavotajā gaļā ar nazi izdariet mazus griezumus. Šajā gadījumā izcirtņiem jābūt pa visu gaļas virsmu un no visām iespējamām pusēm.
- Pārgrieziet citronu uz pusēm. Uz brīdi noliek vienu daļu malā un no otrās daļas izvelk sulu. Ņemiet vērā, ka jums nav nepieciešams iegūt sulu, bet vienkārši sagrieziet pusi citrona plānās šķēlēs.
- Dziļā traukā apvienojiet kefīru, sulu no ½ daļas citrona vai citrona ķīļa, garšvielas un zaļumus. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Gatavā kefīra masa kļūs par gaļas marinādi.
- Iemērciet tītara gabalu marinādē, nosūtiet to ledusskapī un marinējiet vismaz 3 stundas. Šajā laikā gaļu ieteicams apgriezt otrādi, lai tā būtu vienmērīgi marinēta no visām iespējamām pusēm.
- Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet līdz 150-180 grādiem.
- Noņemiet gaļu no marinādes, pārnesiet uz folijas gabalu, cieši iesaiņojiet, ielieciet cepšanas trauku un cepiet 1 stundu. Tajā pašā laikā cepšanas laikā no gaļas izdalīsies liels daudzums sulas. Nebaidieties, tā tam vajadzētu būt. Šī sula būs arī ceptajā gaļā.
- Gatavo sulīgo tītara fileju izņem no krāsns, atloka, nedaudz atdzesē, sagriež biezās šķēlēs, pasniedz ar garnīru vai svaigiem dārzeņiem.
- Ņemiet vērā, ka šo gaļu var izmantot, lai pagatavotu aukstos izcirtņus vai sulīgas aukstas sviestmaizes.
