Lai pagatavotu kupaty - mazas mājās gatavotas desiņas, pirmkārt, jums jāiegūst cūkgaļas zarnas. Mizoti un mazgāti tos dažreiz pārdod tirgū. Tos pārdod arī žāvētus un iemērc aukstā ūdenī, lai tie atkal būtu elastīgi. Ja jums ir paveicies un jums izdevās iegādāties zarnas, tad mēs iesakām pagatavot kupatus un pat tos uzkrāt turpmākai izmantošanai, jo gatavie kupāti tiek lieliski uzglabāti ledusskapja saldētavā.
Tas ir nepieciešams
-
- Cūkgaļas zarnas, nomizotas 1,5 metrus vai sausas - 20 grami,
- Cūkgaļa - 1 kg
- Spiķis - 300 grami,
- Sīpoli - 1 vidējs sīpols,
- Ķiploki - 8-10 krustnagliņas
- Granātābolu sēklas vai bārbele,
- Garšvielas: apiņi-suneli
- koriandrs
- ķimeņu
- timiāns,
- Malti pipari - balti
- sarkans
- melnais,
- Konjaks - 2 ēdamkarotes
- Sāls
- ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet zarnas un iemērciet pusstundu ūdenī. Ja zarnas ir sausas, vienkārši uzpildiet tās pāris stundas ar ūdeni.
2. solis
Gaļu sasmalciniet 1 cm biezos gabaliņos, smalki sagrieziet bekonu. Ja nepieciešams, pievienojiet granātābolu sēklas, piparus, sāli, garšvielas, brendiju un nedaudz ūdens. Visu kārtīgi samaisa.
3. solis
Izgrieziet dabīgas auklas 10 cm garus gabalus, tos izmantos kupatu sasiešanai. Nepiesieniet zarnu galu, jo pildījumam kopā ar pildījumu nokļūst gaiss, un to būs ērtāk vadīt caur brīvo galu.
4. solis
Iebāziet zarnas ar maltu gaļu. Lai to izdarītu, desu pildīšanai izmantojiet īpašu sprauslu, kas piestiprināta pie elektriskās vai parastās gaļas mašīnā. Ja šāda stiprinājuma nav, tad varat izmantot plastmasas pudeli ar tilpumu 1-1,5 litri. Ielieciet zarnu uz kakla, nogrieziet pudeles dibenu un ielieciet malto gaļu caur caurumu, nospiežot to ar roku.
5. solis
Pildot pildījumu, neaizmirstiet to pastāvīgi sadalīt gar zarnu garumu, bet neaizpildiet to cieši. Izspiest gaisu, sasiet zarnas galu un pēc 13-15 cm sasiet ar auklas gabaliņiem. Piesiet pretējo galu.
