"Kupaty" ir nosaukums garšīgām gaļas desām, kas vārītas mājās. To pamatā ir gaļa, sīpoli, ķiploki un garšvielas. Izmēģiniet šo brīnišķīgo gruzīnu desu aizstājēju no veikala. Un vienkārši jūti atšķirību.
Kupaty: īss ēdiena apraksts
Neskatoties uz to, ka gaļas kupat pamats ir noteikts produktu kopums, šo desu pagatavošanai ir daudz receptes. Tajā pašā laikā tos nevajadzētu uzskatīt par veikalu desu analogiem. Mājas kupat ir absolūti dabisks produkts. Kas padara tos veselīgus, barojošus un drošus bērnu barošanai.
Gatavus neapstrādātus, pašu pagatavotus pusfabrikātus var cept cepeškrāsnī, pagatavot uz grila, vārīt buljonā un cept pannā. Kuru termiskās apstrādes metodi izvēlēties, ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm.
Pārtikas preču saraksts
- gaļa (jebkura, jūs varat ņemt šķīvi) - 1 kg;
- cūkgaļas zarnas (apvalks) - 2 m;
- sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 1 galva;
- malti melnie pipari - 1 tējkarote;
- sarkanie karstie pipari - 0,5 tējk;
- malts cilantro - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- gaļas mašīnā ar desu stiprinājumu.
Kupatas pagatavošanas recepte
Gaļu izvēlieties pēc saviem ieskatiem. Jūs varat ņemt vistas, cūkgaļas, liellopa vai jēra gaļu. Tādējādi, mainot sastāvdaļas, jūs varat mainīt paša ēdiena garšu. Kā kupāta apvalku labāk ņemt dabīgu cūkgaļas zarnu, izvairoties no kolagēna aizstājējiem. Tikai ņemot vērā šos smalkumus, jūs varat sasniegt garšīgu garšu un kvalitāti.
Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un sasmalciniet mazos gabaliņos. Atļauts izmantot arī gaļas mašīnu. Pārnest malto gaļu bļodā. Noņemiet sēnalas no sīpoliem un ķiplokiem un sarīvējiet. Ja maltās gaļas pagatavošanai tika izmantota gaļas mašīna, tad caur to var izlaist arī sīpolus un ķiplokus. Pēc tam visas garšvielas pievienojiet traukā gaļai, sīpoliem un ķiplokiem - sāli, maltu cilantru, sarkanos un melnos piparus, un pēc tam visu kārtīgi samaisiet. Lai gatavo malto gaļu padarītu blīvāku, samaisiet to ar rokām.
Cūkgaļas zarnu rūpīgi izskalojiet no ārpuses un no iekšpuses, un pēc tam nosusiniet - tai vajadzētu kļūt pilnīgi sausai. Pēc tam, izmantojot desu stiprinājumu, piepildiet to ar sagatavoto malto gaļu, lai gabals nebūtu pārāk blīvs. Sadaliet to vienādās daļās (līdz 15 cm), sasieniet tos ar diegiem un sagrieziet. Tādējādi jūs saņemat pusfabrikātus desu veidā. Tagad tos nepieciešams termiski apstrādāt, piemēram, cept pannā.
Kā cept kupaty pannā
Pirms cepšanas kupaty vispirms ir jāuzvāra, lai apvalks kļūtu mīksts un elastīgs. Lai to izdarītu, iemērciet tos katliņā ar aukstu ūdeni un uzkarsējiet to līdz 80–90 grādiem bez vārīšanās. Uzturiet šo temperatūru 20 minūtes, pēc tam izņemiet desas no pannas un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam jūs varat sākt cepšanu.
Paņemiet pannu, uzkarsējiet to un pēc tam ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Kupātos izmantojiet zobu bakstāmais, lai izveidotu dažus seklus punkcijas, un pēc tam ievietojiet tos pannā un cepiet no visām pusēm, līdz parādās garšīga zeltaini brūna garoza. Sulīgs, smaržīgs un ļoti garšīgs kupaty ir gatavs! Pasniedziet tos kopā ar pita maizi, zaļumiem un svaigu dārzeņu salātiem.
