Kupaty ir neticami garšīgs ēdiens, kas ir neliela desa, kas pagatavota no smalki sagrieztas gaļas, pievienojot ķiplokus un garšvielas. Jūs varat pagatavot kupaty cepeškrāsnī, pannā, uz grila.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļa vai jērs;
- - speķis;
- - ķiploki;
- - sāls;
- - garšvielas pēc garšas;
- - cūkgaļas zarnas.
Instrukcijas
1. solis
Kas ir kupats, Gruzijā ir labi zināms, jo šī valsts ir ēdiena dzimtene ar izcilu garšu un neparasti ēstgribu aromātu. Ja vēlaties palutināt savus mīļos ar gardēžu gatavošanu, pagatavojiet kupaty pats. Vispirms sagatavojiet malto gaļu, ar kuru jūs piepildīsit čaumalu. Visbiežāk tiek izmantots cūkgaļas kakls, kas tiek izvadīts caur gaļas mašīnā. Garšīgs kupat ir gatavots no aitas. Ja tiek izmantota pārāk liesa gaļa, daļu no tā aizstāj ar speķi.
2. solis
Gatavo malto gaļu sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pēc garšas pievienojot galda sāli un garšvielas. Lai pildījums būtu kārtīgi un vienmērīgi piesātināts ar garšvielām, tas pāris stundas paliek viens pats, noteikti to pārklāj ar vāku. Šajā laikā malto gaļu vairākas reizes rūpīgi jāsajauc.
3. solis
Kamēr malta gaļa iegūst vēlamo garšu un aromātu, jūs varat sākt sagatavot zarnas. Kupatas pagatavošanai tiek izmantotas jēra vai cūkgaļas zarnas. Neapstrādātas zarnas iepriekš notīriet, pagriežot tās iekšpusē. Tad tie ir rūpīgi jāizskalo. Tad ielieciet apvalku uz griešanas dēļa un ar blāvu nazi uzmanīgi notīriet iekšpusi un ārpusi. Labi asināts nazis viegli izgriezīs zarnas un padarīs to nederīgu kupat vārīšanai.
4. solis
Pēc pārstrādes no zarnām paliks tikai plāna plēve, ko izmanto maltās gaļas pildīšanai. Desu pildīšanai varat izmantot karoti. Tomēr to ir daudz ātrāk un vieglāk izdarīt ar īpašu gaļas mašīnā esošo stiprinājumu, kas izskatās kā caurule. Noņemiet restes un nomainiet to ar sprauslu.
5. solis
Ielieciet notīrīto un mazgāto zarnu uz sprauslas vienā galā. Otru galu cieši sasien ar diegu. Izlaižot malto gaļu caur gaļas mašīnā, piepildiet apvalku, mēģinot to izdarīt vienmērīgi un ne pārāk cieši, lai vārīšanas procesā desas neplīstu. Piepildītās desas galu sasien ar diegu. Jums vajadzētu arī izurbt kupat vairākās vietās, lai gaiss varētu izkļūt. Jūs varat pagatavot kupaty mājās, cepot pannā vai cepot cepeškrāsnī. Iepriekš ieteicams desas vāra verdošā ūdenī 1-2 minūtes.
