Ir grūti atrast kādu, kuram nepatīk pikantie korejiešu burkānu salāti - burkāns. Kāpēc gan neizgatavot to pašu no ķirbja? Turklāt ne visi atbalsta ķirbi. Un šajos salātos viņa vienkārši iet vienā rāvienā.
Tas ir nepieciešams
- ķirbis - 1 kg,
- sīpoli - 1 liela galva,
- augu eļļa - 1/3 tase,
- 3% galda etiķis - 1/2 tase
- sāls - 0,5 tējk
- cukurs - 1 tējkarote,
- malti melnie un sarkanie pipari pēc garšas,
- 1-2 ēdamkarotes sojas mērces
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir sadalīt ķirbi šķēlēs, lai to būtu ērtāk nomizot. Tad katru šķēli salmu veidā noberzē uz korejiešu rīve. Ja šādi sarīvētos burkānus joprojām rūpīgi mīca ar rokām, lai tie būtu mīksti, tad tas nav jādara ar ķirbi. Tā mīkstums ir mīkstāks.
2. solis
Pietiek tikai ar etiķa atšķaidīšanu līdz 3% no stāvokļa (1:20) un rīvētu dārzeņu ielej krūzē. Visu samaisa, izmantojot lielu karoti, un pārklāj ar vāku vai plāksni. Atstāj marinēties 30 minūtes. Kamēr ķirbis marinējas, sagrieziet sīpolus plānos pusgredzenos un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai pannā augu eļļā.
3. solis
Pa to laiku ķirbis jau ir saražojis sulu, kas jāizlej kopā ar marinādes pārpalikumu. Tad ķirbim pievieno sāli, cukuru, piparus un visu piepilda ar karstu eļļu un sīpoliem. Ja vēlaties, saturam var pievienot sasmalcinātus ķiplokus, koriandru, ja šīs garšvielas ir kāda garša. Tomēr pikanti ķirbju salāti ir labi bez tiem.
4. solis
Receptes pēdējais pieskāriens ir sojas mērce, bet, ja vēlaties, burkāniem varat izmantot gatavu Chim-Chim mērci. Kopumā no visām burkānu sastāvdaļām var pagatavot "korejiešu" ķirbi. Tikai tad, ja jums patīk pikanta-salda salātu garša, jūs varat palielināt cukura daudzumu.
