Ļoti neparasti un pikanti salāti ar ķirbi un greipfrūtu pārsteigs pat dedzīgus gardēžus.
Tas ir nepieciešams
- - 2 gab. greipfrūti;
- - 500 g svaiga ķirbja;
- - 150 g svaigu salātu lapu;
- - 20 g svaiga medus;
- - 1 dators. citrons;
- - 1 dators. sarkanie sīpoli;
- - 20 ml olīveļļas;
- - 2 g melno piparu;
- - 1 g balto piparu;
- - 2 g sarkano piparu;
- - 1 g zemes muskatrieksta;
- - nedaudz sāls.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet sīpolu, labi nomazgājiet aukstā ūdenī, nomizojiet un nosusiniet. Izžāvēto sīpolu sagriež divās pusēs. Liek uz šķīvja, sagriež pusi uz leju un ievieto saldētavā uz divdesmit minūtēm.
2. solis
Noskalojiet svaigu ķirbi siltā ūdenī, sagrieziet no tā mizu. Kopā ar mizu ir nepieciešams noņemt trīs līdz piecus milimetrus celulozes, stingrāku. Izgrieziet nomizoto ķirbi lielos kubiņos no pusotra līdz diviem centimetriem. Labi sakarsētā olīveļļas pannā apcep nedaudz ķirbja. Tam jābūt mīkstam un viegli caurdurtam ar dakšiņu, un sāniem jābūt brūniem. Pievieno medu un maltu sarkano un melno papriku, nedaudz sāli. Visu samaisa un apcep vēl dažas minūtes.
3. solis
Salātu lapas labi izskalojiet aukstā ūdenī, divdesmit minūtes pakārt ēnotā vietā, lai nožūtu. Tad sasmalciniet salātus lielos gabaliņos un ievietojiet tasītē. Salātiem pievienojiet atdzesētu ķirbi.
4. solis
Salātu mērcei atsevišķā traukā sajauc olīveļļu un citronu sulu, pievieno sāli un nedaudz piparus. Ļaujiet maisījumam nedaudz stāvēt un pēc tam pievienojiet salātiem. Izņemiet sīpolu un smalki sagrieziet pusgredzenos, pievienojiet salātiem.
5. solis
Nomazgājiet, nosusiniet un mizojiet greipfrūtu. Atdaliet mīkstumu lielos gabaliņos. Ja nepieciešams, noņemiet kaulus un plēves. Ielieciet mīkstumu salātos, pirms pasniegšanas samaisiet.
