Svētku priekšvakarā viesmīlīgā saimniece vienmēr domā, kā viesiem ieviest jaunu ēdienu, labāk jau pašā svētku sākumā, lai garastāvoklis uzreiz kļūtu maģisks un atmosfēra atvieglotos. Labs veids, kā to izdarīt, ir pagatavot sāļus sēņu un vistas salātus, kas vienlaikus ir gan apmierinoši, gan neparasti.
Ēdinoši salāti ar sēnēm un vistu
Sastāvdaļas:
- 300 g šampinjonu;
- 500 g vistas krūtiņas;
- 2 apelsīni;
- 20 g pētersīļu;
- 40 g žāvētu ķiršu vai dzērveņu;
- 100 ml olīveļļas;
- 80 g viegla dabiska jogurta;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- sāls.
Vistas krūtiņu un sēnes vāriet sālītā ūdenī līdz mīkstumam, atdzesējiet. Noņemiet ādu un sagrieziet gaļu lielos kubiņos, sēnes mazās šķēlēs. Ogas applaucē ar verdošu ūdeni. Sasmalciniet pētersīļu lapas. Bezmaksas apelsīni no ādām un starpposma plēvēm. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas salātu bļodā, garšojiet ar jogurtu un olīveļļu, pipariem, sāli pēc garšas un viegli samaisiet.
Pikanti sēņu un vistas salāti
Sastāvdaļas:
- 400 g šampinjonu;
- 600 g vārītas vai vārītas kūpinātas vistas krūtiņas;
- 2 sīpoli;
- 250 g žāvētu plūmju bez kauliņiem;
- 180 g majonēzes;
- 1 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa.
Notīriet sīpolus, sasmalciniet tos ar nazi un apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet tur sēņu šķēles un vāriet, līdz izdalītais šķidrums iztvaiko, nedaudz sāli. Krūti ar pirkstiem sadaliet šķiedrās vai sagrieziet sloksnēs. Nomazgājiet plūmes un smalki sagrieziet.
Salātus salieciet, saliekot tos vienmērīgos slāņos šādā secībā: trešdaļa vistas, trešdaļa sēņu cepeša, trešdaļa plūmju. Atkārtojiet šīs darbības vēl divas reizes attiecībā uz atlikušo ēdienu, uz katras kārtainās trauka kārtas ieziest majonēzi. Sātīgo uzkodu atdzesējiet 2 stundas.
Neparasti salāti ar svaigām sēnēm un vistu
Sastāvdaļas:
- 200 g šampinjonu;
- 250 g vārītas vistas krūtiņas;
- 300 g konservētu ananāsu gabalu (bez šķidruma);
- 50 g valriekstu;
- 3 salātu lapas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 vistas ola;
- 100 g skāba krējuma;
- 50 ml citrona sulas;
- 25 ml sojas mērces un olīveļļas;
- 1/2 tējk žāvēts baziliks, cukurs, sāls un sausās sinepes.
Vispirms pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, blendera traukā sasmalciniet olu (tai jābūt istabas temperatūrā!), Savukārt pievienojot sāli, sinepes, cukuru, baziliku, pēc tam ielejiet olīveļļu, sojas mērci, citronu sulu, pievienojiet rīvētu ķiploku. Visbeidzot nelielās porcijās pievienojiet skābo krējumu, labi samaisiet vidējā ātrumā līdz viendabīgai masai un pusstundu atdzesējiet.
Riekstus nosusiniet sausā pannā un viegli sasmalciniet. Noskalojiet svaigas sēnes, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās gareniskajās šķēlēs. Izklājiet lielu trauku ar salātu lapām, uz tiem izklājiet vistas šķēles, valriekstus, sēnes, pārlejiet ar mērci un pārklājiet ar ananāsiem.
