Vistas salāti ar sēnēm būs laba alternatīva garlaicīgajam Olivjē. Šī ēstgribu gaļa ne mazāk apmierina, turklāt tai ir daudz iespēju ar dažādām piedevām. Jūs varat pagatavot salātus ar vārītu vai kūpinātu vistu, ar marinētām vai ceptām sēnēm, pievienojot dārzeņus, ananāsus, žāvētas plūmes, gurķus ar dažādām mērcēm. Jebkurā gadījumā ēdiens izrādās maigs un barojošs.
Vārīti vistas salāti ar marinētām sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- vārīta vistas gaļa - 400 g;
- marinētas sēnes - 200 g;
- konservēti zaļie zirnīši - 150 g;
- vārītas vistas olas - 3-4 gab.;
- majonēze - 5 ēdamk. l.;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Vispirms pagatavojiet gaļu, vāriet to viegli sālītā ūdenī. Salātiem vislabāk izvēlēties vistas fileju un krūtiņu. Buljonu, kas paliek pēc gaļas pagatavošanas, nav nepieciešams ielej; izmantojiet to citu ēdienu gatavošanai.
Olas jāvāra ūdenī vismaz 8 minūtes. Tiem jābūt stāviem, stingriem, bet bez dzeltenuma tumšākas. Kad ēdiens ir pagatavots, novietojiet to zem auksta ūdens. Tas ļaus jums ātri atdzesēt olas un viegli tās nomizot, saglabājot olbaltumvielu.
Sasmalciniet marinētās sēnes, kā vēlaties. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Atdzesētu vistu un olas sagriež mazos gabaliņos. Visas sastāvdaļas ievieto lielā traukā un labi samaisa sastāvdaļas, ieskaitot zaļos zirnīšus.
Pagatavojiet salātus ar sāli un pipariem, pievienojiet mērci un samaisiet līdz viendabīgai masai. Gatavo ēdienu pasniedz uzreiz pēc vārīšanas; jums tas nav jāuzstāj. Rotā ar zaļumiem un pāri palikušām veselām sēnēm.
Kūpinātas vistas salāti ar medus sēnēm un pupiņām
Jums būs nepieciešams:
- kūpināta vistas gaļa - 350 g;
- marinēti gurķi - 3-4 gab.;
- konservētas pupiņas (pēc izvēles varat ņemt zirņus) - 100 g;
- marinētas sēnes - 250 g;
- skābs krējums vai majonēze - 1/2 tase;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process soli pa solim
Kūpinātu vistu sagrieziet mazos kubiņos, noņemot visus skrimšļus, ādu un kaulus. Tas ir labi, ja jums ir mājputnu fileja, šī gaļa darbojas vislabāk. Mazus gurķus sagrieziet apļos, lielos - kubiņos.
Izmetiet konservētas pupiņas vai zirņus caurdurī, izskalojiet produktu un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Ielieciet mazās sēnes salātos veselas un sagrieziet lielās, kā vēlaties.
Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas salātu bļodā un samaisiet, pievienojiet sāli, piparus un majonēzi. Gatavus salātus uzglabā līdz 48 stundām vēsā vietā. To var pasniegt uzreiz.
Salāti "Bērzs" no vistas, sēnēm un gurķiem
Jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 380 g;
- svaigi šampinjoni - 350 g;
- sīpols - 1 gab.;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- olas - 6 gab.;
- plūmes vai olīvas dekorēšanai;
- marinēti gurķi - 250 g;
- majonēze pēc garšas;
- pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli - pēc garšas;
- sāls, garšvielas.
Soli pa solim gatavošanas process
Atdzesējiet vārītu vistas krūtiņu istabas temperatūrā un sasmalciniet to, jūs varat to saplēst ar rokām mazās šķiedrās. Tad ielieciet to vienmērīgā slānī uz porcijas, plakanas salātu trauka un notīriet ar mērci.
Sēnes sagriež plānās šķēlēs un apcep uz pannas eļļā, līdz šķidrums pilnībā izdalās. Tad pievienojiet tiem smalki sagrieztus sīpolus, sautējiet ēdienu vēl 8-12 minūtes. Nedaudz atdzesējiet un izklājiet vistu, garšojot ar sāli un pipariem. Jums nav nepieciešams sēnes pārklāt ar majonēzi uz augšu, tās jau ir sulīgas, pateicoties eļļai.
Uz sēnēm izklājiet smalki sagrieztus gurķus un apsmērējiet ar mērci. Vāra olas un atdzesē. Olu baltumus sarīvē uz smalkas rīves, dažus no tiem liek uz gurķiem un arī pārklāj ar majonēzi. Sasmalciniet dzeltenumus un apkaisa tos pa visiem salātiem. Izmantojiet atlikušās olbaltumvielas, lai maskētu nevienmērīgo pusi.
Visiem slāņiem jābūt labi piesātinātiem, tāpēc salātus pārklāj ar plastmasas apvalku vai vāku un atdzesē 2-3 stundas. Pirms pasniegšanas salātu augšpusē ar majonēzi nokrāsojiet baltu bērza stumbru un zarus, izklājiet koka lapas ar pētersīļiem.
Rotā balto stumbru ar smalki sagrieztām olīvām. Ja sēnes vēl ir palikušas, zem bērza izklājiet no tām izcirtumu, vienlaikus izgatavojot zāli no sīpolu spalvām. Pēc dekorēšanas bērzu salātus var pasniegt uz galda.
Kārtainie salāti ar vistu, sēnēm un krējuma sieru
Jums būs nepieciešams:
- vārīta vistas krūtiņa - 300 g;
- svaigi šampinjoni - 250 g;
- svaigi tomāti - 2 gab.;
- vistas olas - 3 gab.;
- krējuma siers - 1 glāze;
- pētersīļu zariņi un sāls pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas process posmos
Izmantojiet formēšanas gredzenu, lai salātiem piešķirtu pareizo formu. Vispirms vāriet vistas krūtiņu, ūdenim pievienojot garšvielas, lavrušku un mizotus sīpolus, lai gaļa iegūtu bagātīgu, patīkamu garšu.
Kad krūtis ir pagatavota, atdzesē un saplēš plānās sloksnēs. Trauku, kas tiks izmantots pasniegšanai, viegli pārklājiet ar krējuma sieru, ielieciet tā gredzenu un daļu gaļas ielieciet apakšā. Apberiet gaļu arī ar krējuma sieru.
Cepiet sēnes, sasmalcinātas ar plastmasu, dārzeņos vai sviestā līdz zeltaini brūnai. Pagaršo ar sāli, atdzesē un liek virsū vistas gaļai. Sēnes notīriet ar krējuma siera slāni. Notīriet cieti vārītas olas un sarīvējiet balto un dzeltenumu. Pusi novieto blakus sēnēm, atkal krēmsieru.
Nākamais slānis ir atkal vistas gaļa, atkal to pārklāj ar mērci un pēc tam sasmalcinātiem tomātiem. Ja vēlaties, tomātus var iepriekš blanšēt. Pēdējā ir dējusies vista un olas. Pusstundu uzstāj salātus un pasniedz.
Vistas, sēņu un plūmju salāti: klasiska recepte
Jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 400 g;
- šampinjoni - 200 g;
- žāvētas plūmes - 120 g;
- siers - 160 g;
- valrieksti - 60 g;
- sviests;
- sīpols;
- majonēze.
Soli pa solim gatavošanas process
Nomazgājiet un sasmalciniet sēnes un sīpolus. Žāvētas plūmes tvaicē 15 minūtes. Cepiet sēnes un sīpolus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Vistu atsevišķi vāra vai cep cepeškrāsnī, ierīvējot to ar sāli, pipariem un aplejot ar citrona sulu.
Ielieciet šķēlītēs sagrieztas filejas, mērci, pēc tam sēnes. Pēc tam seko sasmalcinātas žāvētas plūmes, tad sauja rīvēta siera un sasmalcināti grauzdēti valrieksti. Pasniedziet salātus tūlīt pēc vārīšanas, lai siers netiktu izturēts.
Vistas, sēņu un ananāsu salāti: vienkārša recepte
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 250 g;
- konservēti ananāsi - 200 g;
- šampinjoni - 150 g;
- olas - 3 gab.;
- siers - 150 g;
- majonēze, sāls un garšvielas;
- sīpols;
- saulespuķu eļļa.
Gatavošanas process posmos
Vāra vistas fileju ar lavrušku. Cepiet sēnes un sīpolus uz pannas eļļā. Vārītas olas sarīvē uz smalkas rīves. Gaļu sagriež kubiņos, sarīvē sieru. Ielieciet veidojošo gredzenu uz pasniegšanas šķīvja, tā iekšpusē kārtās liek vistu, ananāsu šķēles, sēnes, baltumus ar dzeltenumiem un sieru. Visus slāņus pārklāj ar majonēzi. Kad salāti ir nedaudz izmirkuši, izrotājiet tos ar ogām un zaļumiem: dzērvenēm, pētersīļiem un svaiga gurķa šķēlītēm.
Saulespuķu salāti ar vistu, sēnēm un čipsiem mājās
Jums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 350 g;
- vārītas olas - 2 gab.;
- gurķis;
- siers - 100 g;
- marinētas sēnes - 250 g;
- sīpols;
- olīvas, salātu lapas, čipsi dekorēšanai;
- majonēze, sāls un garšvielas.
Soli pa solim gatavošanas process
Sasmalciniet vārītu vistu un ielieciet plakanu apaļu trauku, sāli, piparus un suku ar mērci. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātas marinētas sēnes un sīpolus, tad kubiņos sagrieztu gurķi, majonēzi un rīvētu vārītu olu baltumu.
Pēc tam trauka augšpusē no salātu lapām rīvēta siera un sasmalcinātu dzeltenumu kārta veido skaistu dizainu trauka apakšai. Izklājiet mikroshēmas saulespuķu lapu veidā, nevis sēklas - sasmalcinātas olīvas.
