Khanuma ar dārzeņu mērci ir ātrs un apmierinošs vakariņu risinājums. Starp Vidusāzijas tautām šo ēdienu sauc par khanu, tā būtība ir tā, ka tas ir tvaicēts, piemēram, "slinks" manti. Bet mūsu gadījumā, piemēram, "slinki" pelmeņi.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 400 g miltu;
- - 2 olas;
- - 1 glāze silta ūdens;
- - sāls.
- Maltai gaļai:
- - 250 g liellopa gaļas;
- - 250 g jēra gaļas;
- - 3 sīpoli;
- - melnie pipari;
- - Sarkanie pipari;
- - sāls.
- Mērcei:
- - 3 tomāti;
- - 3 saldie pipari;
- - 2 sīpoli;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- -1 karsto piparu pāksts;
- -2 tējkarotes cukura;
- - dārzeņu eļļa;
- - melnie pipari;
- - baziliks;
- - pētersīļi;
- - dilles;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu: izsijājiet miltus. Maisiet olas traukā, pievienojiet ūdeni un sāli. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
2. solis
Maltās gaļas gatavošana: noskalojiet gaļu, iztukšojiet ūdeni un sagrieziet mazos gabaliņos. Ievietojiet gaļu un sīpolus caur gaļas mašīnā. Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas.
3. solis
Mērces pagatavošana: sagrieziet papriku un sīpolu kubiņos. Tad viegli apcep augu eļļā. Sagrieziet tomātus cepešpannā, pievienojiet ceptos piparus un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Sasmalciniet garšaugus, ķiplokus un asos piparus. Pievieno dārzeņu mērcei.
4. solis
Sadaliet mīklu 4 gabaliņos. Katru daļu izrullē. Ielieciet malto gaļu uz gatavajiem mīklas slāņiem. Sarullē, sagriež gabaliņos, 4 cm platumā. Katru gabalu saspiediet no vienas malas.
5. solis
Liek cepešpannā, pievieno dārzeņu mērci un glāzi ūdens. Sāls pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes zemā siltumā.
