Dorada jeb zelta spariņš ir jūras zivs. To gatavo visdažādākajos veidos un pat ēd neapstrādātu. Dorado ir bagāts ar polinepiesātinātām taukskābēm, kas ir būtiskas normālai nervu sistēmas darbībai. Dorada ir mazkaloriju zivs, tāpēc tā ir piemērota uztura uzturam. Provansas garšaugi zivīm piešķirs neticamu garšu un aromātu.
Tas ir nepieciešams
- - Dorada (fileja) - 1 kg;
- - sviests - 30 g;
- - Provansas garšaugi (rozmarīns, timiāns, oregano, majorāns, baziliks) - 2 ēdamk. l.;
- - citrons - 2 gab.;
- - saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- - saldie pipari - 2 gab.;
- - tomāti - 2 gab.;
- - sīpols - 1 galva;
- - malti melnie pipari - šķipsna;
- - sāls - 0,5 tējk.
Instrukcijas
1. solis
Citronā nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
2. solis
Noskalojiet zivju fileju ar ūdeni, sagrieziet porcijās. Novietojiet filejas uz pergamenta (vai eļļotas folijas) un bagātīgi apkaisa ar Provansas garšaugiem. Augšā ar citrona šķēlītēm un maziem sviesta gabaliņiem. Aptiniet pergamentu un cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 15-20 minūtes.
3. solis
No pipariem izņem sēklas un kātiņu, sagriež garās sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī 20-30 sekundes, pēc tam tos nomizojiet. Tomātus sasmalcina ar blenderi, pievieno sāli un maltus piparus.
4. solis
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, pēc tam sīpolam pievieno piparus, maisījumu apcep vēl 2-3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sautējiet dārzeņus 10 minūtes.
5. solis
Ielieciet zivju gabalu uz pasniegšanas plāksnes, blakus ielieciet sautētus dārzeņus. Rotā ar citrona šķēlītēm un svaigiem zaļumiem.
