Svaigs raugs, atšķirībā no sausā rauga, netiek ilgi uzglabāts. Un tas ir viens no viņu galvenajiem trūkumiem. Bet jūs joprojām varat tos iegādāties rezervē un uzglabāt parastajā saldētavā. Pēc atkausēšanas raugs nezaudē savas īpašības.
Tas ir nepieciešams
- - svaigs raugs;
- - saldētava.
Instrukcijas
1. solis
Sauso raugu ir ļoti ērti lietot un jo īpaši uzglabāt. Tas kļūst par viņu priekšrocību, kad vēlme kaut ko cept rodas spontāni. Jums nav nepieciešams skriet uz veikalu, jūs varat vienkārši izņemt nelielu maisu un sākt mīklu. Tomēr dīgtspējas ziņā tie ir ievērojami zemāki par svaigu raugu, kas joprojām ir dzīvs organisms, un žāvēšana tam nebūt nav laba. Dažas mājsaimnieces pamatā izmanto tikai svaigu raugu.
2. solis
Un ne katram ir iespēja vai vēlme katru reizi pirms cepšanas doties uz viņu veikalā. Labākā izeja šajā situācijā var būt svaiga rauga iegāde rezervē. Nepieciešamais to daudzums tiek izmantots tieši paredzētajam mērķim, un pārējo varat iesaldēt.
3. solis
To ir viegli izdarīt - nosūtiet raugu uz saldētavu līdz labākiem laikiem. Tas tā, jums nekas cits nav jādara. Patiesība būs daudz labāka, ja vispirms tos sagriezīsit 40-50 gramu porcijās. Šajā gadījumā jums nav jāizvēlas fragmenti no liela gabala, domājot, cik daudz jums būs nepieciešams.
4. solis
Lēnām atkausē raugu. Sēne var nomirt no straujas temperatūras pazemināšanās, tāpēc izņemiet sasalušo gabalu, ielieciet to uz šķīvja un visu nakti ievietojiet ledusskapī. Jums būs nepieciešama bļoda, jo atkausēšanas laikā raugs izdala nelielu daudzumu šķidruma, kas vēlāk būs jāizlej.
5. solis
Parasti atkausētais raugs nezaudē savu kvalitāti, bet tas joprojām ir labāk, ja jūs to nedaudz atbalstāt, pirms sākat mīklu. Sajauciet tos ar nedaudz ūdens, cukura un miltiem, pagaidiet, līdz izveidojas augsta putojoša galva, un turpiniet strādāt kā parasti. Turklāt jūs noteikti zināt, ka raugs ir dzīvs un noteikti darbosies.
