Cepta vistas gaļa ir populārs ēdiens. Vistas gaļa ar kraukšķīgu garozu un maigu sulīgu gaļu labi garšo pati ar garnīru. Turklāt, lai to garšīgi apceptu uz pannas, nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.
Tas ir nepieciešams
-
- - 1 vidēja vistas gaļa;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 1 tējkarote maltu melno piparu;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas cepšanai;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet atkausētu vistu vēsā tekošā ūdenī. Izņemiet iekšas, lieko tauku daudzumu un sagrieziet mazās porcijās. Putni ievieto caurdurī un ļauj ūdenim notecēt, pēc tam nosusini ar papīra dvieli. Vistas gaļa nedrīkst būt mitra, pretējā gadījumā cepot tā nebūs kraukšķīga. Katru gabalu berzē ar melno piparu un sāls maisījumu. Atstājiet vistu apmēram 5 minūtes iemērc garšvielās.
2. solis
Ielieciet pannu uz uguns un uzkarsējiet. Tad ielej rafinētu saulespuķu eļļu. Jums tas būs vajadzīgs nedaudz, jo cepšanas laikā vistas gaļa atbrīvos sulu un taukus. Kad eļļa vārās, sagatavotos gabaliņus lieciet ar ādu uz augšu. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet apmēram 15 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums nav jāpārklāj panna ar vāku.
3. solis
Pagrieziet vistas gabaliņus uz otru pusi un atkal apcepiet 15 līdz 20 minūtes, nenosedzot trauku ar vāku. Periodiski paceliet vistas gabaliņus ar lāpstiņu. Ja pamanāt, ka tie ir sākuši degt, tad samaziniet siltumu.
4. solis
Nomizo 3 ķiploku daiviņas. Ķiplokus smalki sagriež ar nazi vai izlaiž caur ķiploku presi. Vistas gaļa tiek apcepta vidēji apmēram pusstundu. Pārbaudiet trauka gatavību, caurdurot gabalu ar zobu bakstāmo - no punkcijas vietas jāizplūst bezkrāsains caurspīdīgs šķidrums. Vēlreiz pagrieziet vistu ar ādu uz augšu. Katram gabalam virsū liek ķiplokus. Ja nepieciešams, pievienojiet augu eļļu. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un atstājiet gaļu 3 līdz 5 minūtes.
5. solis
Apgrieziet katru gabalu ar ķiploku pusi uz pannas dibena, pārklājiet un vistas gaļu vāriet vēl 3 minūtes. Tad noņemiet vāku, apgrieziet šķēles ar apetīti rosinošu zelta garozas pusi uz augšu un pasniedziet. Pasniedziet kā piedevu ar kartupeļu biezeni, svaigiem, marinētiem vai ceptiem dārzeņiem, makaroniem, rīsiem. Ielejiet vistas gabaliņiem sulu un izrotājiet ar zaļumiem.
