Kūka "grāfu drupas" patiešām atgādina drupas, taču tas neietekmēs deserta garšu - tas spēj izrotāt jebkurus svētkus. Pati "grāfa drupu" recepte ir diezgan vienkārša, taču jums ir jāvelta laiks, lai sagatavotu veselu bezē pilskalnu.
Tas ir nepieciešams
-
- Par bezē:
- olu baltumi 4 gab;
- cukurs 1 glāze;
- vaniļas cukura 1-2 tējkarotes.
- Krēmam:
- iebiezināts piens 8-10 ēdamkarotes;
- sviests 200 g.
- Dekorēšanai:
- šokolādes tāfelīte;
- valrieksti.
Instrukcijas
1. solis
Olu baltumus uzmanīgi atdala no dzeltenumiem. Saputojiet baltumus pūkajās un stingrās, baltās putās. Tievā plūsmā tajos ielej pusi glāzes parastā cukura un tējkaroti vai divas vaniļas cukura. Tad pievienojiet atlikušo cukuru, maigi maisot masu ar karoti.
2. solis
Uz cepešpannas ielieciet cepamo papīru vai eļļu. Ar tējkaroti izklājiet nākotnes bezeshki vai izspiediet tos ar konditorejas maisiņu. Ja masa ir saputota pareizi, tai vajadzētu labi noturēt formu, kad tā ir uzlikta uz līdzenas virsmas.
3. solis
Cept bezē 1-2 stundas 80-100 grādu temperatūrā. Šis process vairāk līdzinās žāvēšanai, nevis cepšanai, tādēļ, ja plīts ir veca un pārkarst, jūs to laiku pa laikam varat atvērt (bet nesamaziniet, pretējā gadījumā masa var nosēsties). Bezē būs gatava, kad tā sacietēs.
4. solis
Kamēr bezē cepas, sagatavo krēmu. Lai to izdarītu, izmantojiet maisītāju, lai sakultu sviestu, līdz tas kļūst pūkains (iestatiet ātrumu uz mazu vai vidēju). Tajā pašā laikā plānā plūsmā ielej iebiezināto pienu, palielina ātrumu un masu sakuļ līdz viendabīgai masai.
5. solis
Uz līdzenas trauka ielieciet biezu bezē slāni. Paņemiet nākamās bezē pa vienai, iemērciet krēma apakšā un izklājiet uz pirmā slāņa. Sakārtojiet visu pārējo tā, lai rezultāts būtu slaids.
6. solis
Šokolādi izkausē ūdens vannā, valriekstus sasmalcina ar javu. Kūku pārlej ar šokolādi un pa virsu pārkaisa ar riekstiem.
7. solis
Atdzesējiet kūku. Kad krēms sacietē, desertu var pasniegt uz galda.
