Garšīga un aromātiska kviešu maize, kas cepta no mīklas, ir kalach. Kalači pils formā ar loku tiek cepti kopš neatminamiem laikiem Krievijā. Mūsdienās izsmalcināti ruļļi, kas atgādina maizītes, ir kļuvuši ļoti populāri. Rullīšu mīklai varat pievienot rozīnes. Recepte nav sarežģīta.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 kg. kviešu milti
- 0,5 glāzes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 250 g sviesta
- 1 glāze piena
- 3 olas
- 12 g sausā rauga
Instrukcijas
1. solis
Sildiet pienu līdz 40 grādiem.
2. solis
Ievietojiet pienā 1 tējkaroti cukura.
3. solis
Raugu izšķīdina siltā pienā.
4. solis
Labi samaisiet un atstājiet, lai raugs sāktu "staigāt".
5. solis
Iesijā miltus.
6. solis
Izkausē sviestu.
7. solis
Atdaliet baltumu no dzeltenuma no abām olām.
8. solis
Sajauc olu ar dzeltenumiem un sakuļ.
9. solis
Miltos ielej raugu, olas un sviestu, pievieno sāli, cukuru un kārtīgi samaisa.
10. solis
Mīciet mīklu 10-15 minūtes.
11. solis
Mīklu pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā, lai uzrūgtu 2–2,5 stundas.
12. solis
Sadalīto mīklu sadala 4 daļās.
13. solis
Kolobokus sarullē, pēc tam ar rokām sarullē koloboku vidū sabiezinātā lokā.
14. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu.
15. solis
Ielieciet mīklu ruļļa formā uz cepešpannas.
16. solis
Pārklājiet cepešpannu ar dvieli un ļaujiet ruļļiem 30 minūtes pacelties siltā vietā.
17. solis
Apsmērējiet ruļļus ar olu baltumu un ievietojiet cepeškrāsnī cepšanai.
18. solis
Cep 180 grādos 35-45 minūtes.
19. solis
Gatavos ruļļus izņem no krāsns un atdzesē, pārklājot ar dvieli.
